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ROLLO DE QUESO
Rollo de queso( 3 ó 4 rollos)

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4 tazas colmadas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
4 huevos enteros y 1 yema
1 clara de huevo, para barnizar los rollos
½taza de azúcar
1 cucharada rasa de sal
4 cucharadas colmadas de manteca vegetal (Crisco),
   derretida y tibia
1 taza de leche descremada, tibia

Para el relleno:
1 libra de queso Monterey Jack,rallado
1 libra de queso fresco, rallado
¼ taza de leche descremada
1cucharada de ají amarillo molido (opcional)
 
|  Sugerencias | Consejos |
Mezcle los quesos con la leche y el ají molidodeje a un lado para preparar la masa.

En un recipiente grande tamice la harina con el polvo de hornear. En un pocillo mediano bata con una espátula los huevos con el azúcar y la sal por 5 minutosaproximadamente, agregue la manteca (Crisco) tibia y continúe batiendo por otros 5 minutos. Añada la leche tibia, revuelva bien y vierta está mezcla a la harina previamente tamizada con el polvo dehornear; continúe revolviendo con una espátula hasta mezclar bien todos los ingredientes y formar una masa pegajosa, la cual se debe manejar con bastante harina en las manos.

Divida esta masa en 3 ó 4pedazos y, uno por uno, estírelos con un rodillo sobre una tabla con bastante harina formando rectángulos de 12 x 10 pulgadas y 1/8 pulgadas de grosor. Extienda el relleno en toda la masa, luegoenrolle apretando. Pase con cuidado a una bandeja de hornear ligeramente engrasada y, usando una brocha de cocina, barnice con clara de huevo. Hornee en horno precalentado a una temperatura de 350° F, por45 a 60 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados
Queque de naranja con pasas.-
QUEQUE DE NARANJA CON PASAS

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3 huevos
1 taza de azúcar granulada
Pizca de sal
½ taza de aceitevegetal
1 ½ tazas de jugo de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 ½ tazas de harina
3 cucharaditas rasas de polvo de hornear
¾ de taza de pasas de uva, enharinadas

 
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