Baces Culinarias

ANAQUELE
En este tipo de muebles son fabricados en dos materiales en aluminio galvanizado y acero inoxidable (con mayor resistencia y durabilidad) es utilizado para colocar mobiliario de menor tamaño.

CAMPANA DE EXTRAXION
Es utilizada para la extracción de los residuos grasos que pudieran quedar esparcidos por toda la cocina.

CARRO DE CERVICIO
Esutilizado para transportar los que vayamos a utilizar del almacén hasta la cocina.

CARRO PARA CHALORAS Y CUBIERTOS
Descripción:
Carro para charolas y cubiertos, en acero inoxidable cal. 22, charola para cubiertos con divisiones cal. 22, mineral cal. 18, 4 ruedas locas de hule de 3".

FREGADEROS PARA CRISTALERIA
Descripción:
Fregadero para cristalería en acero inoxidable, cubierta cal. 16, dostarjas de 0.30x0.45x0.25 mts. cal. 18, esquina sanitaria, estructura tubular en acero inoxidable, tubo de 1 1/2" ø, regatones niveladores

FREGADERO PARA OLLAS
Descripción:
Fregadero para cristalería en acero inoxidable, cubierta cal. 16, dos tarjas de 0.30x0.45x0.25 mts. cal. 18, esquina sanitaria, estructura tubular en acero inoxidable, tubo de 1 1/2" ø, regatones niveladores.

GABINETEABIERTO Y/O CERRADO
Descripción:
Gabinete abierto en acero inoxidable, cubierta cal. 16, costados, piso y entrepaño cal. 22, patas con regatones niveladores.

GARABATO PARA COLGADO DE OLLAS
Garabato para ollas fabricado en tubo de acero inoxidable de 1" ø, gancho redondo de acero inoxidable de 1/4" ø, ménsulas de acero inoxidable de 1/4" x 2".

MESA DE TRABAJO CON Y SIN TARJA
Mesa de trabajocon tarja GASTROX, en acero inoxidable, cubierta cal. 16, tarja izquierda de 0.40x0.50x0.20 mts cal. 18, piso cal. 22, estructura tubular en acero inoxidable de 1 1/2 ø con regatones niveladores de aluminio.

MESAS REFRIGERADAS DE TRABAJO CON CUBIERTA LISA
Las mesas MRT de dos y tres puertas en tres medidas diferentes, son ideales para zonas de preparación de alimentos en las cuales se requieretener producto fresco a la mano, sin realizar desplazamientos innecesarios. Permite la conservación controlada de los ingredientes de mayor rotación a la altura de la cubierta y de una reserva de los mismos en el compartimiento inferior, manteniendo temperaturas entre los 0ºC y 5ºC en ambas secciones, evitando la proliferación de gérmenes en los comestibles.
Tipos de cuchillos de cocina |TIPOS DE CUCHILLOS
Los primeros cuchillos estaban hechos de piedra, de sílex o de hueso. Las primeras hojas se hicieron de bronce y después de hierro. Más tarde, en el siglo XIV, se utilizaban como tenedor, para pinchar los alimentos, cortar el pan...etc.

El cuchillo estaba considerado un verdadero objeto personal. Hoy, cada cuchillo tiene un uso preciso y diario. Su elección es por ello muyimportante. Antes de adquirirlo, procura respetar ciertos criterios como la comodidad (buen agarre con la mano y manejabilidad), la seguridad, el corte y la higiene.

Tipos de Cuchillos de cocina: funciones y usos
Cuchillo de pelar: | El más pequeño y el más usado. Su hoja es puntiaguda, un poco ancha y sirve para cortar: cebollas, manzanas, patatas, zanahorias y otras frutas y verduras. |Cuchillo mondador: | Su hoja cortante y curva es ideal para pelar frutas y verduras pero también permite hacer composiciones decorativas. |
Cuchillo cocinero: | Este cuchillo tiene una hoja muy ancha y rígida y con mucha punta. Se utiliza sobre todo para cortar en rodajas, en lonchas o en láminas y picar la carne (chuletas de cordero, panceta), el pescado (atún, pez espada, salmón) pero también sirvepara cortar ajo y perejil o cortar en rodajas los pimientos. |
Cuchillo de pan: | Su hoja dentada sirve para cortar cualquier hojaldre o empanada (pan, pero también asados o tomates). |
Cuchillo de filetear: | Su hoja larga, flexible y puntiaguda permite cortar finos filetes de lenguado, dorada o trucha. |
Cuchillo de trinchar: | Concebido especialmente para las verduras, su hoja rígida y...