Bachiderato

Huevo relleno de atun
Ingredientes 

4 huevos cocidos 
100 gramos de atún o bonito en aceite 
1 zanahoria cocida 
1 tomate 
agua 
perejil 

Ingredientes mayonesa: 

1 huevo 
1/4 litros de aceite 
Un chorro de vinagre 
Una pizca de sal 

Para preparar la mayonesa 
Colocar el huevo en una jarra, añade un chorrito de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con la batidora hastaque ligue. 

Preparación 
Pon los huevos a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua. Pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas y ponlas en un bol (reserva las claras). Añade el atún o bonito, desmenúzalo todo y mezcla. Agrega la mitad de la mahonesa, espolvorea con perejil picado y mezcla bien. 

Con una cuchara pequeña rellena las claras reservadas anteriormente y cubre conun poco de mahonesa. 
Corta la zanahoria en rodajas y colócalas sobre los huevos rellenos. Decora cada huevo con unas hojas de perejil. Sírvelos en una fuente y decora con rodajas de tomate. 
Arroz con pollo,
Ingredientes: 
2 piezas de pollo (con hueso) 
2 tazas de arroz 
4 tazas de consomé de pollo 
3 cucharadas de aceite 
1 cebolla 
1 pimentón 
1 ajoporro 
1 zanahoria 
6 ajíesdulces 
8 dientes de ajo 
Sal y pimienta al gusto. 

Preparación: 
En la olla donde se va a cocinar el arroz con pollo, Hacer un sofrito con 2 cucharadas de aceite 
La cebolla, el pimentón, el ajoporro, la zanahoria, los ajíes dulces, los dientes de ajo, luego se agrega, las piezas de pollo, el arroz y el consomé de pollo se revuelve y se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos.
Tortillaespañola
La tortilla se puede comer caliente o frío, se sirve comúnmente como aperitivo, una tapa, se puede cortar en trozos del tamaño de un bocado servido en palillos (pincho de tortilla) o un plato de comida campestre. Algunas de las muchas adiciones a los ingredientes de la base  incluyen pimientos verde,chorizo,calabacín, berenjena, setas, y  cubitos de jamón. La textura y el grosor de la tortillavarían según la región y el gusto.
 

 

Para 3 personas 

Ingredientes Receta básica: 
4 huevos 
1/2 kilo de patatas 
Aceite (un vaso, 1/4 de litro) 
Sal 

Preparación 
Lavar y cortar las patatas en láminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede irdeshaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente. 

Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido. 

Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran el fondo de lasartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas. 
  Salsa Bechamel
Publicado Por Vivealdia @ 19:07  | Salsas
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Ingredientes:

1 litro de leche
5 cucharadas de harina de trigo todo uso
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta blanca y nuez moscada al gusto

Preparación:

Se pone en el recipiente; la mantequilla a calentar a fuego bajo; se echa la harina y se remueve con una espátula de madera; Se vamoviendo hasta que la masa adquiere una consistencia homogénea. A continuación se agrega la leche tibia, de una vez, se remueve muy bien para que no se hagan grumos; cuando ya está la masa cocida y con la consistencia deseada, se le añade la sal y la nuez moscada.

Curiosidades

¿Por qué la salsa Bechamel se llama así?
Se llama salsa bechamel porque fue creada por Louis de Bechamel, un...