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 Nutrición y Salud.
Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de losnutrientes están involucrados en la señalización de células (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y nuestros genes, que son expresados ennuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y función hormonal y por lo tanto en la salud.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas,minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
Reconociendo el potencial inherente a la microalga Spirulina (Arthrospira platensis), para contrarrestar la mala alimentación y su grave impacto negativo al de múltiples niveles de la sociedad especialmente en los países en desarrollo y los menos desarrollados, la comunidadinternacional afirma su convicción uniendo esfuerzos de formar la institución intergubernamental por el uso de esta alga contra la malnutrición (IIMSAM).
Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente alimentación, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad:
-anemia
-aterosclerosis.
-algunos tipos de cáncer.
-diabetes mellitus.
-obesidad.-hipertensión arterial.
-avitaminosis: son poco frecuentes en los países occidentales como el beriberi, el raquitismo, el escorbuto, la pelagra.
-desnutrición: que provoca el síndrome de kwashiorkor.
-bocio endémico.
-bulimia nerviosa.
-anorexia nerviosa.
-vigorexia.
Una mala alimentación también provoca daños bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientesnecesarios para la renovación de los tejidos, la boca se vuelve más susceptible a las infecciones.
El exceso de carbohidratos, almidones y azúcares producen ácidos de la placa que se adhieren al esmalte de los dientes, causando así su destrucción.




















La obesidad
Un factor condicionante de muchas dolencias

La obesidad es unaenfermedad crónica que puede ser controlada siempre y cuando  se recurra al tratamiento médico. Se produce como resultado de un consumo excesivo de grasa, lo que se traduce en acumulación de grasa corporal. En esto intervienen múltiples factores, desde los genéticos, hasta los ambientales, emocionales y conductuales.

El problema de la obesidad
Si la obesidad se prolonga demasiado tiempo, la persona sehace más susceptible a contraer una serie de enfermedades. Según el médico internista y endocrinólogo, Fausto Garmendia, la proporción de grasa corporal puede producir diabetes mellitus, hipertensión arterial, colesterol, así como modificaciones respiratorias y la arteriosclerosis, enfermedad que va cerrando progresivamente el calibre de las arterias.

"Cuando esto ocurre - sea en el corazón,el cerebro o en los miembros exteriores - las arterias se van obstruyendo y ocasiona condiciones que ponen en peligro la salud de la persona como es el caso del infarto al miocardio, hemorragia cerebral o la gangrena de la pierna", señaló. 
Se estima que aproximadamente el 30 % de la población nacional es afectada con el sobrepeso mientras que un 18 % padece de obesidad. Sin embargo, lo más...