Bachiller en Ciencias

Ácidos Carboxílico:
Los ácidos carboxílicos se caracterizan por tener en su estructura el grupo carboxilo:
O
||
— C — OH
Ellos pueden ser alifáticos RCOOH, aromáticos ArCOOH o heterocíclicos y a su vez pueden ser di- y policarboxílicos en dependencia de la cantidad de grupos carboxilo —COOH en la molécula. Estos ácidos también pueden poseer otros grupos funcionales.
Un grupocarboxílico consiste en un átomo de carbono que tiene un doble enlace con oxígeno por un lado y un enlace sencillo a un grupo OH por el otro lado. El hidrógeno (H+) ácido es un H unido a un oxígeno del grupo carboxilo. El ácido acético, es el ácido carboxílico más común y se encuentra en el vinagre.
Los Ácidos Carboxílicos desempeñan papeles muy importantes en el cuerpo. Participan especialmente en laformación y desdoblamiento de los azúcares, en el metabolismo y en la síntesis de las moléculas que forman las membranas corporales. Éstos son ácidos débiles que pueden neutralizarse con facilidad con bases adecuadas, como el hidróxido de sodio o el bicarbonato de sodio.

Aspectos
Fórmula General: Las fórmulas generales de los ácidos carboxílicos son:


(o R---COOH)(o Ar—COOH)

Propiedades:
Propiedades Químicas
Son ácidos débiles que se hallan parcialmente disociados en solución. El carácter ácido disminuye con el número de átomos de Carbono. Reaccionan con los metales alcalinos y alcalinos térreos para formar sales. Con los alcoholes forman ésteres. Al combinarse con el amoníaco forman amidas.
Tabla 1:Propiedades físicas de algunos ácidos carboxílicos alifáticos

Estructura
Nombre técnico
(Ácido ―)
Nombre común
(Ácido ―)
Punto de ebullición
ºC
Punto de fusión
ºC
HCOOH
Metanoico
Fórmico
101
8.4
CH3 COOH
Etanoico
Acético
118
16
CH3CH2COOH
Propanoico
Propiónico
142
- 21
CH3CH2CH2COOH
Butanoico
Butírico
164
- 5
(CH3)2CHCOOH
2-metilpropanoico
Isobutírico
154
- 47CH3(CH2)3COOH
Pentanoico
Valérico
186
- 35
CH3(CH2)6COOH
Octanoico
Caprílico
239
16
CH3(CH2)14COOH
Hexadecanoico
Palmítico
139/1mm
63
CH3(CH2)16COOH
Octadecanoico
Esteárico
160/1mm
69

El grupo carboxilo define la cadena mas larga de la molécula y su carbono se considera el número 1, otros sustituyentes en la cadena se nombran del modo usual. Los ácidos aromáticos se nombran comoun producto de sustitución del ácido benzoico o del carbono aromático del cual se deriva. Los ejemplos que siguen ilustran un tanto lo que decimos.
Acidez de los ácidos carboxílicos:
La característica distintiva del grupo carboxilo es su acidez. Los ácidos carboxílicos son típicamente ácidos débiles capaces de reaccionar con las bases, así por ejemplo pueden disolverse como sales carboxílicassolubles en presencia de una disolución diluida de bicarbonato de sodio.
El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos esta determinado por el grupo carboxilo -COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por otro grupo.

Ilustración: Modelo de barrasy esferas del ácido acético un ejemplo de un ácido carboxílico.
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional.
O
-COOH ó -C
OH
llamado carboxilo, se produce cuando se une un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo ( C=O). Se puede representar como COOH ó CO2H.
Usos Más Comunes:
Los ácidos carboxílicos abundan en la naturaleza ytienen basta aplicación industrial, el ácido acético, componente ácido principal del vinagre es el mas utilizado en la industria; es utilizado como disolvente y en la fabricación de plásticos, gomas, medicamentos y una gran variedad de compuestos orgánicos. El ácido cítrico es el que proporciona la acidez a los cítricos y se usa ampliamente para acidular bebidas. Podemos encontrar otros muchos...