bachiller en ciencias

 CAMBIOS EN ANCIANOS
El anciano necesita la misma nutrición básica que el adulto más joven. Sin embargo, los ancianos necesitan menos calorías, puesto que su índice metabólico es más bajo y suactividad física menor.
Algunos ancianos pueden precisar más hidratos de carbono para obtener fibra y volumen, pero las necesidades de la mayoría de los nutrientes permanecen relativamenteinalteradas.
Los cambios físicos como la caída de los dientes y el deterioro de los sentidos del gusto y del olfato, pueden afectar también los a los hábitos alimentarios. La disminución de la secreción de lasaliva y el jugo gástrico también puede repercutir sobre la nutrición.













NUTRICION DE LOS ANCIANOS

Incluir al menos el número menos de raciones de cada grupo dela pirámide de alimentos:
Pan, cereales y pasta6 raciones
Verduras3 raciones
Frutas 2 raciones
Leche yogurt y queso 2 raciones
Carne, aves, pescado, huevos, ylegumbres 2 raciones
Reducir la ingestión de calorías. Las necesidades calóricas disminuyen habitualmente en el anciano debido a su menor actividad física. Losancianos necesitan consumir alimentos muy nutritivos, evitando los que aportan muchas calorías y pocos nutrientes.
Reducir el consumo de grasas. Usar los cortes de la carne más magra y limitar el consumoa 120-170g al día. Guisar coser o asar estos alimentos en vez de freírlos. Consumir leche y queso desnatados: limitar la ingestión de mantequilla y margarina.
Disminuir el consumo de calorías...