Bachiller

Salsa Agridulce
4 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de vinagre de arroz
5 cucharadas de azúcar morena

Preparación
Coloca en una olla el jugo denaranja, la pasta de tomate, el vinagre de arroz y el azúcar morena y déjalos hervir hasta que la salsa espese. Luego déjala enfriar.

Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina
1 cucharadita depolvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de cerveza.
Ingredientes para el relleno:
250 gr. de pelluga d epollo
60 gr. (1 taza) de jamón cocido, picadito
3 cucharadas de aceite
1/2 taza deCebolla picadita
1/2 taza de Apio (celerí) picadito
1/2 taza de Zanahoria , rallada,
1/2 taza de Cebollín picadito muy finamente
1 taza de brotes de frijol
1/4 de cucharadita de Pimienta molida1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de vino Jerez
1/4 taza de aceite
1 Huevo ligeramente batido.
Método:
En un envase mezcle todos los Ingredientes de la masa y amasa bien hasta teneruna masa suave. Se pone aparte. En una olla se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar. Agregue la escalonia, la cebolla, el celerí, la zanahoria, el cebollín, los brotes de frijol y la pimienta yse cocina hasta marchitar, unos 5 a 6 minutos. Agregue los camarones y el jamón. Se cocinan 5 minutos. Agregue la salsa de soya y el vino y se cocina 5 minutos más. Se pone aparte. Sobre una mesa otabla enharinada se amasa nuevamente la masa y , con un rodillo también enharinado , Se extiende la masa lo mas delgada posible. Con un corta pastas o un cuchillo Se cortan cuadrados de masa de unos 15cm. por lado. La masa tiene tendencia a pegarse de la mesa, conviene ayudarse con una espátula de metal para despegarla. Y se aconseja tener las manos enharinadas. Sobre cada pedazo de masa Se ponen 1a 2 cucharadas de relleno; por la orilla se pasa un poquito de Clara de huevo parea que Se peguen los bordes y no se abra al freír. Doblando primeramente los lados, luego se cierra desde el lado...