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TEMA I: GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO. SECRECIÓN GÁSTRICA, PANCREÁTICA Y BILIAR

ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO
SALIVACIÓN, MASTICACIÓN, DEGLUCIÓN Y TRÁNSITO ESOFÁGICO
SECRECIÓN GÁSTRICA
SECRECIÓN PANCREÁTICA
SECRECIÓN BILIAR

A. ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO

Es un tubo largo, que tiene 10-11 m de longitud, comienza en la boca y termina en elano, a ese tubo largo se la van añadir dos glándulas anejas como son el páncreas exocrino y la vesícula biliar




Funciones: está relacionada con la ingestión, digestión y absorción de los alimentos la absorción se produce en el intestino delgado en las porciones del yeyuno y del duodeno; y algo del íleon.

La regulación del aparato digestivo tiene varios niveles:

Regulaciónextrínseca: es mediado por el Sistema Nervioso autónomo o vegetativo, el simpático tiene efecto de inhibir los procesos digestivos, con producción de catecolaminas y el parasimpático estimula las funciones digestivas

Regulación intrínseca: propia de la pared del aparato digestivo, existe unos plexos nerviosos a distintos niveles, son regulados por el Sistema Nervioso y van a intervenir en los movimientosperistálticos o en el transito intestinal

Plexo submucoso de Meissner
Plexo muscular de Averbach: capa muscular

Regulación hormonal: circulan por la sangre y llegan al aparato circulatorio como por ejemplo:

Gastrina: actúa a nivel del estómago haciendo que segregue más ácido clorhídrico

Colescotocina: relaja el esfínter de Oddi para que secreten las secreciones al duodeno

B.SALIVACIÓN, MASTICACIÓN, DEGLUCIÓN Y TRÁNSITO ESOFÁGICO

MASTICACIÓN: conducta refleja voluntaria, para triturar los alimentos, convirtiéndolos en partículas más pequeñas, para que actúen mejor las encimas que hay en la superficie

SALIVACIÓN: se regula mediante del Sistema Nervioso Autónomo, el simpático tiene la acción de inhibir y el parasimpático la de estimular la producción de la saliva.Producimos al día de 1-1,5 litros de saliva. La saliva es una solución hipotónica respecto al plasma, que tiene menor concentración de solutos que él (pH 6,8-7)

Mediado por parte de tres glándulas:

Parótida: produce la secreción serosa
Sublingual: produce la secreción mucosa
Submaxilar: produce la secreción mixta
SALIVA: se compone de un 99,5% de agua y un 5% son los componentes inorgánicos(fosfatos, bicarbonatos, flúor, calcio, sodio, potasio). También libera componentes orgánicos como la amilasa salivar o también ptialinas (almidón, pasta, pan), para que ésta actúe, necesita de un pH entre 6,8 y 7. Otro componente orgánico es la lisozima, la cual es una mucoproteína de función bactericida y antimicrobiana

Funciones de la saliva:

Digestiva: humedece, amasa, ablanda elalimento para se ingerido

Inicia la digestión de almidones en la boca

Humedece las mucosas, permitiendo el habla

Protectora: disuelve y lava el material residual, pr4eviniendo de caries y de halitosis

Amortiguadora: en cuanto a cambios de pH y de temperatura

DEGLUCIÓN Y TRÁNSITO ESOFÁGICO: tenemos tres fases:

1. Bucal: es voluntaria y con la ayuda de la lengua se traslada esematerial hacia la laringe

2. Faringe esofágica: es involuntaria, se produce el reflejo de la deglución, que consiste la estimulación de las receptores faringeos (bolo alimenticio) y a partir aquí se envía información desde el noveno par o gloso faringeo hasta el bulbo raquídeo, el cual se encuentra el centro del reflejo de la deglución.

A través del décimo par, el vago neumogástrico o elparasimpático producen el reflejo de la deglución, el cuan consiste en el cierre de las cuerdas vocales y de las fosas nasales, por tanto el bolo alimenticio encuentra sólo un camino hacia el esófago que se dirigirá hacia el estómago, durante este proceso el esfínter esofágico se relajará. Durante este tiempo se permanece 2 segundos más o menos sin respiración para que el bolo alimenticio pase al...