Bachiller

LAS BEBIDAS
Una copa de vino entre amigos………..
Disfrutar del Vino es una actividad que puede hacerse en muchos lugares. En un bar, en un restaurante, en una bodega, o en casa de unos amigos. El vino ha traspasado las fronteras de la mesa, para pasar a ser consumido  en muchos otros lugares y en otros muchos momentos fuera de la mesa. El vino se ha convertido en un producto de consumo masivo yapreciado por la mayoría de los consumidores, tanto ocasionales como expertos.
El Vino se ha convertido en uno de los elementos más importantes de la mesa tomando un gran protagonismo.
Líquido que se bebe- Bebidas alcohólicas susceptible de fermentación
La fermentación se puede obtener en forma:
a) Accidental o espontánea: No interviene la mano del hombre
b) Provocada: Uso de levadura
c)Sistematizada: Avance industrial se hace patente en términos de física, química, electroquímica y mecánica.
En función de su origen las bebidas se clasifican:
a) Vinílicas: Proceden de las Uvas y otros frutos
b) Amílicas: De cortezas de frutas, leguminosas, gramíneas, cañas, semillas y tubérculos.
c) Etílicas: Glucosas, cortezas de maderas y serrín combinado con materias minerales tales comoazufre, el xileno y el alumbre.
En función de su sistema de elaboración, las bebidas alcohólicas se clasifican:
A) Vinos de mesas o caldos
B) Vinos espumosos
C) Vinos generosos
D) Vinos espirituosos
E) Otras bebidas

A) Vinos de Mesas o Caldos
Siguen proceso de fermentación o añejamiento.
Pueden acompañar un menú
Suelen beber en mayor cantidad, bajo contenido de alcohol
Blancos, tintos,claretes o rosados
Composición y carácter de jugo fermentado de la uva, depende de uvas utilizadas, clima y naturaleza del suelo cultivado
Graduación alcohólica 10 a 16 grados GL
Caldos del idioma italiano, Caliente, puesto que precisamente el momento oportuno para servirlos es durante la comida
Atención especial al Vino, renglón importante para la economía de muchos países
LaVitivinicultura: arte de cultivar las vides y de elaborar el Vino
Breve Historia del Vino
Se pierde en mitos y leyendas.
Según una antigua leyenda, en Persia, un rey llamado Jamshid, las uvas después de temporadas las guardabas en vasijas en habitación fresca. (Historia).
La mitología Griega Dionisio, hijos de Zeus y Zémele, como Dios del Vino y de la embriaguez.
Protector de las artes, puesto que creíanque la embriaguez despierta la inspiración.
Dionisio corresponde a Baco, el Dios romano en cuyo honor se celebran las famosas Bacanales, Baco representa asimismo la divinización del Vino y las fuerzas orgiásticas.
La Biblia atribuye el descubrimiento del Vino a Noé y a la ayuda de un macho cabrío.
Noé decidió plantar una vid, la regó con sangre de león para darle nuevo espíritu y con sangre decordero místico, para despojarla de su naturaleza salvaje.
Como Descorchar una botella de Vino
Corte la cápsula que cubre la parte superior de la botella
Limpie el gollete cuidadosamente con una servilleta
Con el sacacorchos extraiga el corcho de la botella nuevamente.
Limpie el gollete de la botella con una servilleta nuevamente.
Como Decantar el Vino
Un gran Vino suele tener sedimentos-hay que decantarlo.
Decantar: Posar de un envase a otro, es decir de la botella a una garrafa especial.
Deberá verterse suavemente sin interrupción hasta que se advierte la 1era partícula en el cuello, momento oportuno para dejar de verter.
La decantación es positiva para el Vino, le permite respirar, airearse, es decir, abrirse a los sentidos de quien vaya a beberlo.
Como servir el Vino enfunción de su temperatura
Vinos blancos y rosados se sirven fríos, no helarse, se sugiere mantener la botella 1½ hora en recipiente con hielo o 2 ½ hora en un refrigerador.
Los tintos se sirven a temperatura de habitación, se retiran de la cava aproximadamente una hora antes de servirse y se dejan en la habitación donde se van a consumir para que alcancen tal temperatura.
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