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Prescripción dietética medica
El término
dieta
viene del griego
díaita
que significa “forma de vida”, ladietaesel conjunto de platos y alimentos aislados que cada personaconsume en undía. En ocasiones se confunde dieta con régimen, especial para bajar de pesoo para tratar ciertas enfermedades.La dieta es un método, un régimen o modelo, una forma de alimentarse (esunconjunto de alimentos que deben satisfacer las necesidades nutricionales y laspreferencias de los individuos). Constituye la combinación de alimentos que seconsume a diario.Una dieta recomendable es aquellaque habitualmente cumple con lassiguientes características: completa (que contiene todos los nutrimentosincluyendo en cada comida alimentos de todos los grupos), equilibrada(proporciones adecuadasentre los nutrimentos para una nutrición adecuada),inocua (no implica riesgos para la salud, porque está básicamente exenta demicroorganismos patógenos, toxinas y contaminantes), suficiente (lacantidadde alimentos que un individuo debe consumir para cubrir sus necesidades denutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto sea capaz de mantener su pesoy de crecer y desarrollarse con la velocidadadecuada, en el caso de los niños),variada.

Concepto de prescripción:
es la indicación de dieta o régimen dietética queindica las características cuanti y cualitativas que debe tener laalimentación.Esta debe ser individual para cada caso particular y dinámica, tal que puedatener la posibilidad de variar de acuerdo a la evolución del estado del pacientey el tratamiento a realizar.El objetivoprincipal de la prescripción dietética no es solamente restablecer elestado patológico del enfermo sino también prevenir posibles complicaciones.El profesional en Nutrición es el responsable y encargado deinterpretar yadaptar la indicación realizada por el médico, favoreciendo así la adecuadarecuperación del paciente.La prescripción debe ser elaborada por el personal de salud debidamenteautorizado,...