Bachiller

Organización en cadena en la casa matriz: cuando un hotel forma parte de una cadena de hoteles, el personal de este puede estar subordinado a una autoridad superior más alta.las funciones de la casa matriz se dividen en 5 áreas:
1. Administración: autoridad más alta es el presidente quien define los objetivos y políticas de la empresa y el director general quien vela que se llevan a cabo losobjetivos y políticas.
2. Vicepresidencia de finanzas: planear elaborar y administrar los reportes relacionados con dinero e inversiones y préstamos.
3. Vicepresidencia de operaciones: diseña implanta y evalúa los programas de capacitación y procedimientos para la cadena.
4. Vicepresidencia de Mercadeo: planeación implementación y evaluación de la publicidad para la cadena.
5. Vicepresidenciade desarrollo: planea y coordina las actividades de expansión y remodelación de los establecimientos.
Administración de la Cadena:
Centralizada: la casa matriz tiene un control directo sobre todos los establecimientos.
Descentralizada: se permite a cada hotel que opere como un hotel independiente bajo lineamientos y estándares establecidos por la casa matriz.
Organizaciones de cadenas.Satélites: cada establecimiento tiene una relación directa con la casa matriz.



Aéreas: Hoteles divididos en subsidiarias más pequeñas y la casa matriz es responsable de cada una de ellas.
Se puede dar por área geográfica.



Factores de forma:
I. Ubicación y el mercado: según donde se ubique el proyecto así será el mercado al que se le quiera llegar
II. Tipo de Administración
III. Tipode Propiedad: Innovar cubrir un segmento que no ha sido explotado.
IV. Tamaño: entre mas grande sea el establecimiento mas es el personal y los costos de operación. para eso se analiza si se rentable un hotel grande.
V. Servicios al Huésped: depende de la ubicación y el tipo de hotel los servicios que va a tener. Ej. Hotel playa= piscina, hotel de ciudad= salas para reuniones, etc.
VI. CapitalSocial: Donde busco dinero para construir, por financiamiento por capital propio manejo de la cadena
Factores de Fondo:
Organización: 1- dirección, 2-planeacion, 3- control, 4- organización.
Dividir la autoridad y que se deleguen responsabilidades a los subordinados y que los mismos tengan la capacidad de dirigir.
Organización Formal: Organización lineal o vertical = cada subordinado tiene unaautoridad inmediata y un solo superior inmediato.
Organización Funcional: flujo de autoridad va a depender de cada proyecto a realizar, n es muy usada en hotelería
Organización lineal/staff: Función de la estructura lineal con la estructura funcional, cada órgano responde ante un solo y único órgano superior; es el principio de la autoridad única.
Objetivos de la Organización:
a) Planeacióncorto, Mediano, Largo plazo
b) Mantener una imagen positiva y buen servicio
c) Mantener comunicación efectiva entre departamentos del hotel
d) Hotel con personal capacitado, motivo adecuado y supervisado
e) Mantener al máximo la ocupación del hotel mediante publicidad y promoción.
Propiedad y Administración
Segmentos del mercado hotelero:
Mercado Hotelero Comercial o ejecutivo: hombre ymujeres de negocios, altamente formal, viajan todo el año, servicios de muy buena calidad, estos hoteles se ubican en centros urbanos, A&B de alta calidad, poseen facilidades para los negocios, habitaciones muy cómodas.
Mercado Hotelero Vacacional: gastos reducidos, estadía promedio de una semana, rige estacionalidad, mercado informal y utilizan paquetes turísticos, se localizan en sitios donde hayamuchas atracciones servicios fáciles para la recreación A&B muy desarrollado, ambiente de trabajo informal.
Segmentación de los establecimientos de hospedaje
Hoteles Económicos: con servicios limitados, servicios básico y funcional, costo de operación lo mas bajo posible, se construyen en terrenos baratos, no cuentan con A&B la mayoría.
Hoteles de Mediana Categoría; mas servicios y...