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Torta de Pan




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Ingredientes
Preparación
 (8 Porciones)
 
 
 
 


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Con pan viejo
1 canilla grande (baguette) de pan viejo (2 ó 3 días)
2 1/2 tazas de leche
2 huevos
45 g demantequilla derretida o 3 cdas. de aceite de girasol
1/2 tasa de azúcar
1/4 kg de queso blanco rallado
1 cdta. de canela en polvo
1/2 cdta. de nuez moscada
1/2 cdta. de guayabita (pimienta dejamaica)
3/4 taza de pasitas marrones
 
 
Con pan rallado
3 tazas de leche
2 huevos
45 g de mantequilla derretida
2 tazas de pan rallado
1/4 kg de queso blanco rallado
4-5 cdas. de azúcar
2 cdas.de vino blanco seco (opc)
1 cdta. de canela en polvo
1 cdta. de polvo de hornear
3/4 taza de pasitas marrones
4-5 cdas. de ron
Azúcar morena

Prepare los ingredientes.
Precaliente el horno a180°C / 360ºF.
Enharine y enmantequille un molde de hornear de metal o vidrio de unos 25/30 cms. de diámetro y 6 de alto.
Prepare un almíbar medio cocinando 2/3 taza de azúcar diluida en 1/3 taza deagua con una rama de canela y clavos de olor o un melao de papelón para rociar la torta una vez salida del horno.
 
Con pan viejo
 
Corte el pan en trozos pequeños (3-4 cms.) y póngalo a remojaren la leche por unos 30 minutos machacándolo con un tenedor con frecuencia.
En un bowl bata ligeramente los huevos, agregue el azúcar, la mantequilla/aceite, el queso y las especias y mezcle paraintegrar. Agregue el pan remojado en la leche y revuelva (no bata) con el batidor o un mezclador de pasta hasta obtener una mezcla gruesa, rustica, que debe quedar más bien ordinaria. Espolvoree laspasas con un poco de harina e intégrelas a la mezcla. Hornee por unos 45-50 minutos ó hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta, este salga seco. Rocíe con el almíbar o el melao
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