Bachiller

Servicios gastronómicos
Documentos de apoyo
En la carpeta de documentos de apoyo, encontrarás material complementario
adicional a los contenidos de cada módulo.
Referencias
Las siguientesreferencias se presentan con el fin de que puedas ampliar los
conceptos estudiados durante el curso de Servicios gastronómicos.
Cibergrafía
Curso gratis de cocina fácil [en línea].http://www.estudiargratis.com.ar/cocinafacil/curso.htm [citado en 8 de abril de
2011]
Introducción a la gastronomía del mundo clasico [en línea].http://www.mailxmail.com/curso-introduccion-gastronomia-mundo-clasico
[citado en 8 de abril de 2011]
Historia de la gastronomía peruana [en línea].
http://www.mailxmail.com/curso-historia-gastronomia-peruana/presentacion
[citado en 8 deabril de 2011]
Curso de gastronomía [en línea]. http://www.mailxmail.com/curso-gastronomia
[citado en 8 de abril de 2011]
Arecetas [en línea]. http://www.arecetas.com/ [citado en 8 de abrilde 2011]
Gastronomía [en línea]. http://www.colombia.com/gastronomia/ [citado en 8 de
abril de 2011]
Gastronomía & Cia [en línea]. http://www.gastronomiaycia.com/ [citado en 8
deabril de 2011]
Gastronomía [en línea]. http://www.peru.com/gastronomia/ [citado en 8 de
abril de 2011]
Lo mejor de la gastronomía [en línea].
http://www.lomejordelagastronomia.com/ [citadoen 8 de abril de 2011]
Gastronomía española [en línea].
http://www.euroresidentes.com/gastronomia.html [citado en 8 de abril de 2011]Recursos
Gastronomía selección de las mejores recetas [enlínea].
http://www.gastronomiadelmundo.com/ [citado en 8 de abril de 2011]
Bibliografía
LOURDES March y Lourdes Alcañiz. Cocina mediterránea en casa. Barcelona,
2010
ALPERI, Magdalena yVíctor: Cocina y gastronomía de Gijón. Gijón : Imprenta
La Industria, 1982.
ALAS PUMARIÑO, Josefina de las (Nieves): El ramillete del ama de casa.
Barcelona : Decimoséptima edición, 1934.