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 Que son los alimentos

Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al serincorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo.
La gran variedad de alimentos está formada por pocos compuestosquímicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.
Las proteínas en la alimentación
se incorporan a través de alimentoscomo:
Carnes
Lácteos
Huevos
Vegetales
Cereales
O sea que las proteínas están presentes en todos los alimentos, pero se entiende que hay ciertos alimentos que son más ricos en proteínas queotros porque simplemente contienen una mayor proporción porcentual. Este es el caso de las carnes y la clara de huevo.
Vitaminas
Lasvitaminas son sustancias reguladoras que ayudan al funcionamiento armónico del organismo, que las utiliza en pequeñas cantidades que la combinarse con las proteínas crean metabólicamente enzimasactivas que a su vez producen importantes reacciones químicas en el cuerpo. Se nombran con letras del alfabeto (A,B,C,D,etc.) y están contenidas en una gran variedad de alimentos. Las vitaminas regulanfunciones importantes para el organismo como crecimiento, desarrollo normal del esqueleto, etc.
Clasificación de las vitaminas
a. Vitaminas Liposolubles:A,D,E y K suelen consumirse con los alimentos que contienen grasa
b. Vitaminas Hidrosubles: Las 8 del grupo B y vitamina C son solubles en agua, éstas no son almacenadas en el organismo por lo quees necesario consumir diariamente en frutas y verduras
Clasificación de los alimentos
Si se toma en cuenta el papel que cumplen en el organismo...