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LA AVICULTURA EN EL MUNDO ACTUAL 
Decir, hoy en día, que la Industria Avícola es de las más dinámicas, no es novedad, pero que durante esta década la producción mundial de pollo eviscerado va a trepar de 28 a 50 millones de toneladas, si es sorprendente, casi 2 millones de ton/año, (estamos ente un aumento del 78%, realmente una barbaridad).

Pero esto no viene solo, dado que el éxito se debea 4 factores:
1- La productividad del pollo mismo, frente a otros animales.
2- La eficiencia de la industria de pollo.
3- El éxito del marketing de productos avícolas.
4- Del apoyo gubernamental.

Como consecuencia de estos cuatro puntos, está bajando el costo de producción de pollo en comparación al de otras carnes en casi todos los países. En EEUU por ejemplo, el precio ha bajado 2/3 en40 años (50 al 90), en comparación al de la carne bovina y de cerdo que valen 2 a 3 veces más que el pollo.
Aunque parezca contradictorio, la caída de los precios en avicultura resultan beneficiosos, ya que esa caída pone al pollo el mismo plano que los otros productos de alta tecnología, como la TELECOMUNICACION y las COMPUTADORAS, teniendo en común que estos van bajando (las computadoras y lospollos), gracias a la aplicación de TECNOLOGIA.
En avicultura, tecnología significa GENETICA, pero también la biotecnología, ingeniería, medicina veterinaria, la nutrición y aún la tecnología de la información, gozando esta industria de una ley inexorable "CUANDO BAJA EL PRECIO DE UN BIEN SUBE LA DEMANDA".
Otro beneficio es, que cuando cae el precio, permite la salida al mercado de nuevosproductos con mayor valor agregado, ocurriendo que a medida que más baja el costo, cada vez habrá más consumidores que comprarán más pollo elaborado con un alto nivel de procesamiento.
Es importante por ello establecer quienes son los consumidores ya que el pollo es un lujo al que no todos pueden acceder. Para ello nos remitiremos a lo publicado por el BANCO MUNDIAL (1993) que se llama la paridad delpoder de compra PPC, determinando con este dato el poder de compra de una población en QUINTILES, para calcular como está distribuida la riqueza en una población.
En el caso de CHINA, el QUINTIL más alto, el 20% de la población es el único con posibilidades de consumir pollo, por lo tanto tiene solo 66 millones de personas de interés para la Industria Avícola. En el caso de JAPON, cualquier japonéspuede acceder al consumo de pollo, aún el quintil de más bajos ingresos, siendo un total de 124 millones, todos de interés para la industria avícola. Comparativamente tanto BRASIL como INDIA tienen la misma población, pero en INDIA solo el 7,5% = a 66 millones ya mencionados cuentan y en BRASIL el 40% = 62 millones.
Usando este mismo método de paridad por poder de compra se llega a la suma de1.800 millones de consumidores potenciales de pollo en el mundo, potenciales, porque no es lo mismo hablar de poder de compra que comprar, ya que si bien en la INDIA existen 66 millones de posibles compradores, su dieta se basa fundamentalmente en vegetales, en ALEMANIA, prefieren la carne de cerdo, y en ARGENTINA la de vaca, etc.
La población de la tierra en 1995 fue aproximadamente de 5.500millones, por lo tanto solo un tercio puede ser contado como posible cliente; en toda LATINOAMERICA aproximadamente el 40% = a 200 millones y en nuestro país el 80% = a 27 millones.
Aunque solo un tercio pueda comprar pollo en este momento, hay que tener en cuenta la GRAN ELASTICIDAD DE INGRESO para la carne avícola, o sea un pequeño aumento del ingreso aumenta enormemente el consumo, hecho comprobadohoy en día en nuestra provincia, ya que cuando se abonan los sueldos no queda un pollo en las góndolas de los locales de venta. Desafortunadamente, una disminución pequeña o un retraso del sueldo, trae aparejada una merma violenta del consumo. Hecho NO EXCLUSIVO DEL SECTOR AVICOLA.
Por supuesto que existen otros factores además de una economía creciente o decreciente que explican por qué la...