Bachiller







METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
PROYECO INTEGRADOR
SEMESTRE MARZO AGOSTO 2013

TEMA: Estudio de la adicción al consumo de comida chatarra en los estudiantes del Instituto Tecnológico Sudamericano durante el año 2013

AUTOR: Alexis Santiago Torres Torres

CARRERA: Gastronomía

DIRECTOR: Ing. Ana Marcela Cordero Mgs












ALEXIS SANTIAGO TORRES TORRESALUMNO DE LA CARRERA DE GASTRONOMIA
CERTIFICA:
Que el presente trabajo de investigación “Estudio de la adicción al consumo de comida chatarra en los estudiantes del Instituto Tecnológico Sudamericano durante el año 2013”
Ha sido realizado por mi persona, por lo tanto del contenido del mismo me responsabilizo personalmente.

Loja, julio del 2013

……………………………………….
Alexis S. Torres T.AGRADECIMIENTO

Mi sincero agradecimiento para la Ing, Ana Marcela Cordero .Mgs por su orientación y conocimientos impartidos y a todos y cada uno de mis compañeros de área por su colaboración en el presente trabajo realizado.























DEDICATORIA
Dedico el esfuerzo del presente trabajo con mucho cariño a mis queridos yabnegados padres que me están apoyando en este transcurso de mi vida con afecto y consideración a la Ing Ana Marcela Cordero .Mgs, con estima y gratitud a cada uno de mis compañeros.























INDICE

Certificación

Agradecimiento

Dedicatoria

Resumen
5
Problematización
6
Problema
7
Tema
8
Objetivos
9
Justificación
10
Marco Conceptual11-21
Población y Muestra
22
Análisis de Resultados
23-31
Conclusiones
32
Recomendaciones
33
Anexos
34-35














RESUMEN
El presente trabajo de investigación denominado “Estudio de la adicción al consumo de comida chatarra en los estudiantes del Instituto Tecnológico Sudamericano durante el año 2013
se inició con la recolección de la informaciónprimaria mediante la observación directa y la encuesta a estudiantes a estudiantes del Instituto Sudamericano.
El objetivo de la presente investigación es Investigar cuales son las comidas chatarras que más se consumen en la localidad, mediante una encuesta para determinar causas y consecuencias en la salud de las persona, para diseñar alternativas de solución al problema. Para el análisis delos datos se hizo uso de la investigación bibliográfica así como también de fuentes de información científica para sustentar la información.
Cabe señalar que para la realización de la investigación se seleccionó y utilizó las siguientes técnicas y metodología, el método inductivo-deductivo, técnicas como la observación directa y la utilización de instrumentos como la encuesta, recursoshumanos, económicos y materiales, los cuales permitieron alcanzar los objetivos establecidos en la misma.
Entre los resultados más significativos obtenidos de este trabajo tenemos: Se determina que la comida chatarra que más se consume en la actualidad son las comidas rápidas como las salchipapas ,Hamburguesas empanadas y afecta principalmente a la salud de los estudiantes del InstitutoTecnológico Superior Sudamericano por la falta de nutrientes ya que no aporta beneficios a la salud. Además se ha podido constatar que una de las principales causas para el consumo de comida chatarra es la poca disponibilidad de tiempo que tienen las personas en sus lugares de trabajo y estudio, lo cual hace que recurran al consumo de comidas rápidas lo que afecta principalmente a la salud por eldéficit alimenticio que poseen estos alimentos ya que dañan nuestra salud al poseer demasiadas grasas saturadas.
Las conclusiones y recomendaciones de este proceso investigativo, han servido como referente para poder sugerir algunas recomendaciones que contribuyan a mejorar la calidad de la alimentación y por ende la calidad de salud y vida de los estudiantes del Instituto Sudamericano....