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AGAR


Un medio de cultivo es un conjunto de nutrientes, factores de crecimiento y otros componentes que crean las condiciones necesarias para el desarrollo de microorganismos. La diversidadmetabólica de estos es enorme. Por ello , la variedad de medios de cultivo es también amplia, y no existe un medio de cultivo universal adecuado para todos ellos(se refieren a los microorganismoscultivables en el laboratorio, ya que muchos de ellos no lo son en ningún medio conocido).
Un agar es un constituyente habitual de un medio de cultivo.
El agar se utiliza como agente gelificante para darsolidez a los medios de cultivo. El componente dominante en el agar bacteriológico es un polisacárido, al que acompañan algunas impurezas, que se obtiene de ciertas algas marinas (rodofitas).Un gel deagar al 1-2% en agua licúa hacia los 100ºC, dependiendo de su grado de pureza. Con la excepción de algunos microorganismos marinos, el agar no se emplea como nutriente.Es un polvo fino de color blancoa ligeramente amarillento. Está definido en sus propiedades físicas, por los datos siguientes:
1) El punto de solidificación del gel es próximo a 42ºC.
2) El tiempo necesario para refundir 1 litrode medio de cultivo con una concentración de 1,5% de agar-agar, se eleva a 45min, como máximo, a la temperatura del baño de vapor.
3) Por incineración del agar-agar se obtiene un residuo del 3%, comomáximo, del peso inicial.
4) El contenido de agua del agar-agar es bajo.
5) Por desecación el agar en polvo durante 4 horas, a 105ºC, se produce una perdida por desecación del 17%, como máximo, delpeso inicial.
El análisis químico del agar-agar arroja un contenido en metales, como máximo de: 0.5X10-30 % de plomo,1X10-30 % de hierro, 0,1% de magnesio, 0,2% de calcio y 0,4% de sodio. Elagar-agar debe conservarse seco y bien cerrado. Correctamente conservado es utilizado durante años. [1]



BIBLIOGRAFIA:
[1] GAMAZO, Carlos, LOPEZ-GÑI, Ignacio, DIAZ, Ramón. MANUAL PRACTICO DE...