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INTRODUCION

Al idear el tema del contenido sobre efectos que ejerce la nicotina sobre las plantas de ají, como planteamiento principal de la investigación surge la idea principal que es la definición de la nicotina el cual se origina el nombre jean nicot, quien introdujo el tabaco en Francia en 1560. Según La Gran enciclopedia diccionario Larousse (1973) fue aislada en 1828 por Posselt yreimann. Pinner quien estableció su constitución; y Pictet realizó su síntesis.

La nicotina, en estado puro, en un líquido incoloro de olor desagradable, que no guarda relación alguna con el de tabaco, sin embargo, este la contienen de 1 a 8% de su concentración y no guarda relación alguna Se oscurece en el aire, . Su densidad es 1,009 grs/ml; hierve a 247°C y se disuelve facilmente en agua,alcohol y éter.

La nicotina es uno de los venenos más violentos. de una base levógira, mientras que sus sales dextrógiras. Posee un núcleo periódico, unido a una N-meltilpirro-lidiano. Una oxidación controlada a la transformación en nicotirina. El ácido nítrico o el permanganato la oxidan en ácido nicótico, con destrucción del núcleo pirroliadinico. por sus características ha sido empleada poralgunos agricultores para eliminar o contrarrestar la presencia de ciertos parásitos en los vegetales por su condición ha sido empleada como fumigante para invernaderos. Sin embargo, a bajas concentraciones actúa como estimulante causando adicon.


Está formada por una piridina y un pirrol, su forma isómera, la L-nicotina es la forma activa que se encuentra en el tabaco. Es un líquidoincoloro, que se obscurece en presencia de oxígeno, ya que forma oxopiridinas y oxobenzinas, adquiriendo el olor a tabaco cuando se expone al aire.

Con una alta concentración en las hojas la cual proviene de la fuente de mayor actividad de las plantas que son las raíces y de allí es transportada por la savia a las hojas en formas de sales de ácidos orgánicos.
. En Clínica humana no se emplea,pues actúan como toxico, que afectan principalmente a la musculatura de la pared de los vasos, especialmente en las arterias. Al definir la nicotina como la primera variable se denomina como segunda las plantas de ají; los ajies han formado parte de la dieta humana en América desde al menos el 7500 a. C. Cristóbal colón fue unos de los primeros Europeos en encontrarlos (en el caribe), y los llamó“pimientos” por su sabor, parecido al de la pimienta negra usada en Europa, del genero piper, y que era una de las razones de sus viajes: encontrar un ruta hacia el oeste para llegar a las indias y a sus codiciadas especias, en particular la pimienta.
El ají (del taíno haxí), también llamado chile (del náhuatl chilli) en México y pimiento en Europa (por comparación, en su picor, con el de lapimienta; piper nigrum, entre otros), es el fruto (baya) de diversas especies del género capsicum, de la familia de las solanáceas. A diferencia de otras plantas comestibles provenientes de América, que tardaron décadas en ser aceptadas por los Europeos, los chiles conocieron una rápida difusión mundial tras su introducción en España por colón 1493, aunque se especula que podrían tener otros orígenes,por ejemplo a través de los vikingos que habrían viajado hasta América en el año 985, o sea más de 5 siglos antes.
Según Rafilyen P. (2011) el ají procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los Estados Unidos y Colombia. Sus hallazgos arqueológicos en Tehuacán, centro de México, datan de 6500 a 5000 años a. C. Fue la primera especie que encontraron los españoles en américa, y en lasregiones agrícolas más avanzadas, México y Perú, su uso era más intenso y variado. El sur de Europa y Estados Unidos ocupan el primer lugar en producción de pimientos o ajíes dulces. Europa figura en primer término en semipicantes para la elaboración de paprika, y los Estados Unidos para tabasco.
En la actualidad, el ají se cultiva en casi todas las regiones del globo terráqueo, bajo la...