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Cambios en las personas
2.1Cambios conductuales

Los pensamientos de las personas anoréxicas suelen exceder a la acción, estas alteraciones comienzan cuando las pacientes empiezan con su dieta restrictiva, es una misión complicada para la familia saber con exactitud cuando la persona pasa de una dieta moderadamente baja en calorías.

Progresiva restricción alimentaría despierta laalarma de la familia, sin embargo la paciente hará todo lo posible por mantener oculta su conducta de rechazo hacía la comida utilizando diferentes evasivas como por ejemplo, decir que no tiene hambre, o que ya ha comido a otras horas, pero la realidad está muy alejada de eso, cuando están solas botan la comida o simplemente la esconde.
En nuestro tiempo las mujeres, pero sobre todo lasadolescentes, están preocupadas estrictamente en su imagen. No se aspira al ser sino al parecer es como un "admiración excesiva " en el que por su cuerpo distorsionan su imagen corporal practicando fuertes deportes y dietas última instancia depende la aprobación real o supuesta de los demás y que solo importa la silueta.
También se alteran las formas de comer, las anoréxicas, generalmente son ordenadas, yeducadas, olvidan en cierto modo las normas sociales relativas a la mesa, utilizando a veces sus manos, sacan comida de la boca para depositarla en el plato, escupen, desmenuzan y terminan por estropear el alimento.

Las personas que comienzan a padecer la anorexia, pueden convertirse en expertas en cuestiones dietéticas, su único pensamiento es la comida y en como verse cada día más esbeltas,coleccionan casi obsesivamente todo tipo de menús y dietas.
Muchas veces las dietas restrictivas no son suficientes para conseguir el peso deseado, entonces la anoréxica, investiga otras armas para conseguir su principal objetivo, y al no comer se suman ya los vómitos, el uso de laxantes o diuréticos, además del ejercicio exagerado.

Comienzan por tener una marcada sensibilidad para detectarsensaciones internas, hace que no toleren sentirse o pensar que están con el aparato digestivo ocupado, por eso incrementa el uso de laxantes para sentirse todo el tiempo ligeras.
La utilización de diuréticos también es otra conducta peligrosa, ya sea por alteraciones en la dieta, por la hipoproteinemia o por problemas circulatorios, se podrían presentar edemas.
En la sociedad actual se hanconvertido en un valor central de nuestra cultura constituyendo una serie de riesgos sobre todo para la salud. Se está viviendo y compartiendo con el sentimiento de que la delgadez corporal se asocia, de algún modo de belleza, elegancia, prestigio, juventud, aceptación social... y esto ha sido todo aprendido porque no hemos nacido con estos sentimientos, actitudes y creencias.
Una alteración conductualque se da en la mayoría de estas pacientes, al pretender bajar de peso, es la hiperactividad, aunque en muchas ocasiones la razón para permanecer en pie se debe no al deseo de consumir más calorías sino al hecho de que al sentarse ven sus muslos y caderas más anchos.
Hay que tener en cuenta que la hiperactividad es uno de los mayores obstáculos una vez iniciado el tratamiento, las pacientes seresisten a dejar de hacer ejercicio, especialmente cuando se ven asaltadas por los pensamientos referidos a su ganancia de peso y tiene evitar algunas cosas
Evitar concurrir a reuniones donde pueda verse obligado a comer,  recurriendo a todo tipo de excusas, a veces ridículas.
Actividad física excesiva (no es constante), con el único objeto de quemar  calorías.
Abuso de edulcorantes; consumoindiscriminado de goma de mascar sin  azúcar.
Consumo de medicamentos adelgazantes (diuréticos, laxantes, hormonas  tiroideas, derivados anfetamínicos, mezclas de productos homeopáticos).
Comer más rápidamente de lo normal.
Comer hasta tener una sensación desagradable de estar "lleno".
Ingerir cantidades enormes de comida sin tener sensación de hambre.
Comer solo (sin compañía) por sentirse...