Bachiller
Páginas: 3 (506 palabras)
Publicado: 26 de abril de 2014
PONQUE BASICO
INGREDIENTES:
250 Gr. de harina
250 Gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
180 ml. de leche
1 pizca de sal
½ cucharada de polvo de hornearo levadura química
½ cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de un limón (Opcional).
INGREDIENTES:
En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
En otro bol batimoscon la batidora el azúcar y la mantequilla hasta que queden bien incorporados y tengamos una crema color marfil, vamos integrando las yemas de huevo una a una y vamos batiendo hasta que quede todobien incorporado, agregamos la pisca de sal y la ralladura de limón. Hasta este punto usamos la batidora eléctrica.
Luego con las varillas de mano vamos incorporando la harina y la leche en formaenvolvente, la harina la tamizamos y la mezclamos con el polvo de hornear o la levadura química y la dividimos en tres partes y la leche la dividimos en dos, comenzamos con harina y terminamos con harina(harina, leche, harina, leche, harina) cuando la mezcla este bien incorporada le agregamos las claras de huevo las cuales teníamos reservadas las batimos un poco para reanimarlas y en forma envolventelas incorporamos a la mezcla.
El contenido lo pasamos a un molde enmantequillado y enharinado hasta tres cuartas partes del mismo y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados por un tiempoaproximado 45 minutos
MOUSSES DE CHOCOLATE
Lista de ingredientes.
250 gramos chocolate negro 125 gramos de azúcar blanco 3 huevos de tamaño medianos 250 gramos de nata montada
2.Preparación
El primer paso para elaborar esta receta de Mousse de Chocolate es fundir el chocolate previamente troceado. Hay varias formas de fundir el chocolate, por ejemplo en el microondas. Yorecomiendo al baño maría, que consiste en poner el chocolate en un recipiente, dentro de un bol con agua, y calentar a fuego lento hasta que se funda. Es muy importante que no entre agua en el recipiente...
INGREDIENTES:
250 Gr. de harina
250 Gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
180 ml. de leche
1 pizca de sal
½ cucharada de polvo de hornearo levadura química
½ cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de un limón (Opcional).
INGREDIENTES:
En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
En otro bol batimoscon la batidora el azúcar y la mantequilla hasta que queden bien incorporados y tengamos una crema color marfil, vamos integrando las yemas de huevo una a una y vamos batiendo hasta que quede todobien incorporado, agregamos la pisca de sal y la ralladura de limón. Hasta este punto usamos la batidora eléctrica.
Luego con las varillas de mano vamos incorporando la harina y la leche en formaenvolvente, la harina la tamizamos y la mezclamos con el polvo de hornear o la levadura química y la dividimos en tres partes y la leche la dividimos en dos, comenzamos con harina y terminamos con harina(harina, leche, harina, leche, harina) cuando la mezcla este bien incorporada le agregamos las claras de huevo las cuales teníamos reservadas las batimos un poco para reanimarlas y en forma envolventelas incorporamos a la mezcla.
El contenido lo pasamos a un molde enmantequillado y enharinado hasta tres cuartas partes del mismo y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados por un tiempoaproximado 45 minutos
MOUSSES DE CHOCOLATE
Lista de ingredientes.
250 gramos chocolate negro 125 gramos de azúcar blanco 3 huevos de tamaño medianos 250 gramos de nata montada
2.Preparación
El primer paso para elaborar esta receta de Mousse de Chocolate es fundir el chocolate previamente troceado. Hay varias formas de fundir el chocolate, por ejemplo en el microondas. Yorecomiendo al baño maría, que consiste en poner el chocolate en un recipiente, dentro de un bol con agua, y calentar a fuego lento hasta que se funda. Es muy importante que no entre agua en el recipiente...
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