bachiller

CEBOLLIN
DESCRIPCIÓN
Es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas verde oscuro yun tallo de sección triangular, donde aparece una inflorescencia carmelita o violácea.
CLIMA
La brotación de los tubérculos tiene lugar a temperaturas entre 10 y 45°C, las óptimas seencuentran entre 30 y 35°C. Usualmente un tubérculo sólo emite 1 o 2 rizomas, que se desarrollan próximos a la superficie del suelo, el bulbo basal normalmente se forma cerca de la superficie del suelo,pero puede formarse hasta profundidades de 20 cm y es el encargado de emitir las raíces y los rizomas.
SIEMBRA
Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido, el distanciamientoes de 20 y 25 cm entre surco. Después de la siembra hay que poner una capa liviana de abono orgánico y regar, las semillas germinan entre los 6 y los 8 días, el raleo debe hacerse a los 15 díasdespués de la siembra, dejando una población de más o menos 60 a 80 plantas por metro lineal.
COSECHA
La cosecha se iniciará a los 75 días de sembrado, o cuando los tallos alcancen un diámetrode 1 cm, previo a la cosecha (2 a 3 semanas antes) deberá aporcarse con el objeto de tener un tallo largo, lo más blanco posible; después que se ha cosechado es necesario eliminar la hojaexterior (más vieja) y cortar las raíces teniendo cuidado de no hacer el corte muy alto para evitar que el tallo se abra.
USOS
El Cebollin se consume crudo en ensaladas, cocinado, preparado endiversas salmueras y también como condimento culinario; deshidratado, se emplea mucho para aromatizar sopas y estofados; es ampliamente usado en la preparación de la comida China.
SINÓNIMOSCebolleta ó Chives.
NOMBRE CIENTÍFICO
Allium shoenoprasum


Allium schoenoprasum


Cebolla de hoja o Cebollino


Clasificación científica

Reino:
Plantae

División:
Magnoliophyta