bachiller

Recetario
Risotto de quínoa

Ingredientes:
1 vaso de quínoa
3 cebollas - cortadas a cuadraditos
7 champiñones - cortados a láminas
Albahaca seca
3 cucharadas de salsa de soja (tamari)
1hoja de laurel
Aceite de y sal
Queso rallado
Orégano
Preparación:
1. Lavar bien la quínoa, ponerla en una cazuela y tostarla unos segundos removiendo rápidamente.
2. Añadirle 1 vaso y medio deagua, la hoja de laurel, una pizca de sal, y cocer con tapa a fuego mínimo durante 17 minutos.
3. Saltear las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal durante 20 minutos a fuego mínimo.añadirle los champiñones, la salsa de soja, la albahaca seca y saltear 5 minutos.
4. Añadirle la quínoa y, saltear 3 minutos más.
5. Al servir espolvorear el queso rallado y el orégano al gusto.Pasta con espinacas y champiñones









Ingredientes:

Espaghetti
Un atado de espinacas
Aceite de oliva
Sal
Agua
Piñones
Crema de leche


Preparación:

1. Hervir la pasta aldente con agua y sal.
2. En una sartén sin aceite, tostar un poco los piñones y dejar aparte.
3. Echar un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar las hojas de espinacas lavadas ycortadas a mano en pedazos.
4. En pocos segundos comenzarán a achicarse, dar vueltas con una pinza para hacer parejo, sino lo de abajo se quemará y lo de arriba no se cocinará.
5. En el último momentoechar los piñones y la crema de lecha para mezclar y quitar del fuego.
6. Servir la pasta con un poco de espinacas y piñones por encima.





Ceviche de palmito


Ingredientes:
Una lata deconserva de palmito
1 cebolla paiteña
2 tomates
1 pimiento
2 naranjas
Culantro y sal
Mostaza y salsa de tomate
Aceite
Tostado, canguil o chifles.
3 Limones

Preparación:
1. Picar lacebolla, el pimiento y un tomate.
2. Rebanar el palmito en forma de monedas.
3. Preparar jugo de naranja y limón.
4. Licuar el otro tomate con poca agua y cernir. Luego mezclar con la salsa de...