bachiller

Consecuencias del exceso de minerales
Minerales
Mineral
Acción
Fuentes
Efectos posibles de tomar
en exceso
Calcio
Papel importante en
la formación de los
huesos y dientes,
ayuda a la
coagulación de la
sangre y a la función
muscular y nerviosa.
Salmón, sardinas,
leche, queso,
yogur, tofu (queso
de soya)
enriquecido con
calcio, col china,
col rizada y brócoli.
Cálculosrenales, deficiencias
en el funcionamiento de los
riñones, niveles elevados de
calcio, depósitos de calcio en
el tejido blando; disminución
de la absorción de hierro, zinc
y magnesio.
Yodo
Parte de las
hormonas tiroideas;
previene el bocio y un defecto de nacimiento llamado mixedema infantil.
Sal yodada,
mariscos y algas
marinas.
Nivel elevado de hormona
estimulante para la tiroides(TSH).
Nota: usted puede tener
mayor riesgo de efectos
secundarios por el yodo si ha
tenido deficiencia de yodo o si
tiene enfermedad auto
inmune de la tiroides o bocio
nodular.
Hierro
Hace parte de la
hemoglobina, ayuda
a la sangre a
transportar el
oxígeno a los tejidos
y los músculos del
cuerpo, es necesario
para producir
energía, favorece la
integridad del
sistema inmunitario ypreviene un tipo de
anemia.
Carne, pescado,
ave, lentejas,
frijoles, panes y
cereales
fortificados
Malestar estomacal,
estreñimiento, diarrea,
materia fecal de color oscuro,
disminución de la absorción
del zinc, calcio y cobre.
Nota: las transfusiones
sanguíneas y la
hemocromatosis (un trastorno
genético que también se
conoce con el nombre de
sobrecarga de hierro) le
colocan enun nivel mayor de
riesgo de tener problemas
graves a consecuencia del
consumo excesivo de hierro.


Magnesio
Ayuda a mantener el
funcionamiento
normal de los
músculos y los
nervios, mantiene la
regularidad de los
latidos del corazón,
mantiene los huesos
fuertes y ayuda a que
su cuerpo produzca
energía.
Carnes, mariscos,
leche, queso,
yogur, vegetales de
hojas verdes,
salvadode trigo,
cereal y nueces.
Diarrea, náuseas, pérdida del
apetito, debilidad muscular,
dificultad para respirar;
presión sanguínea baja,
latidos irregulares del
corazón, cambios en el
estado mental y falla renal.
Nota: algunos laxantes
contienen magnesio. Usar
estos laxantes y suplementos puede aumentar su riesgo de
tener problemas graves por
tomar magnesio en exceso.
FósforoNecesario para tener
huesos sanos. Ayuda
a su cuerpo a
producir energía.
Leche, queso,
yogur, arvejas
(chícharos) carne,
pescado, huevos,
algunos cereales y
panes.
Disminuye la absorción de
calcio. A niveles altos puede
juntarse con el calcio en la
sangre y formar depósitos de
calcio en los tejidos blandos y
también causar la formación
de huesos porosos.
Zinc
Refuerza su sistemainmunitario,
necesario para la
curación de las
heridas y la
reparación tisular,
mantiene la
sensación del gusto y
el olfato; ayuda con
la digestión, propicia
la reproducción,
crecimiento y
desarrollo normal.
Carnes rojas,
hígado, ostras,
ciertos mariscos,
productos lácteos;
huevos, frijoles,
nueces, granos
enteros y cereales
fortificados
Absorción disminuida de
hierro y cobre,función
inmunitaria disminuida,
niveles disminuidos de
lipoproteínas de alta
densidad, HDL (también
conocidas como el “colesterol
bueno”).







Hierro
Deficiencia de hierro
La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más frecuente en el mundo, produciendo anemia en varones, mujeres y niños. Una alimentación inadecuada, así como las hemorragias, que provocan una pérdida dehierro, producen una deficiencia que se debe tratar con suplementos del mineral. Es probable que esta deficiencia se produzca durante el embarazo debido a que la madre debe suministrar una gran cantidad de hierro al feto en desarrollo. Las niñas adolescentes en proceso de crecimiento y que comienzan a menstruar corren el riesgo de desarrollar anemia provocada por la deficiencia de hierro si siguen...