Bachiller

Enfatiza las verduras
En cada comida, carga al menos la mitad de tu plato con hojas verdes, bajas en carbohidratos, como lechuga romana, espinaca, col rizada, brócoli y achicoria. Los calabacines, la berenjena, las setas, el hinojo, el apio y el bok choy son otras buenas opciones, ya que contienen una pequeña cantidad de calorías y carbohidratos en porciones grandes. Puedes llenarte con estosalimentos sin exceder la cantidad de hidratos de carbono o las restricciones calóricas.
Proteínas vegetales
Las personas que hacen hincapié en las fuentes vegetales en vez de en las proteínas de fuentes animales, al seguir una dieta baja en carbohidratos, tienen una menor tasa de mortalidad, según un estudio en el que participaron más de 120.000 personas por 20 años y que se publicó por unacolaboración de investigadores de Simmons College, Channing Laboratory, the National University of Singapore y the Harvard School of Public Health en los "Annals of Internal Medicine" en septiembre de 2010. Los frijoles, la soya y las lentejas son más altas en hidratos de carbono, pero también pueden incluirse en un plan bajo en carbohidratos. Una media taza de lentejas cocidas contiene 110 calorías, 9g de proteínas y aproximadamente 20 g de hidratos de carbono. Reduce el consumo de otras fuentes de hidratos de carbono, tales como pequeñas porciones de arroz integral o una rebanada de pan de grano entero, en las comidas durante el día para reemplazarlos por proteínas vegetales.
Limita la carne roja
Además de sumar calorías y grasas, comer más de 18 oz (500 gr) de carne roja por semana puedeaumentar tu riesgo de desarrollar cáncer de colon, informa la Harvard School of Public Health. Si comes proteínas de origen animal, crea tus menús alrededor de los que son bajos en grasas saturadas, como el camarón, las claras de huevo, la carne blanca del pollo, pavo y pescado. Algunas buenas opciones de menú sin hidratos de carbono son: 3 oz (90 gr) de atún al natural, con 99 calorías, 3 oz (90gr) de camarón cocido al vapor, con 84 calorías, 3.5 oz (100 gr) de pechuga de pollo con 165 calorías, o 4 claras de huevo con 64 calorías.
Grasas saludables para el corazón
Cuando se restringe el menú a 1200 calorías, puedes tener la tentación de evitar las grasas con alto contenido calórico. Tu cuerpo necesita un poco de grasa para su buen funcionamiento - entre el 20 y el 35 por ciento de lascalorías diarias es lo ideal, según el Instituto de Medicina. En lugar de consumir mucho queso, mantequilla y tocino, que son bajos en hidratos de carbono, pero alta en grasas saturadas no saludables, elije grasas no saturadas, saludables para el corazón que se encuentran en la mayoría de los aceites vegetales, las nueces y los aguacates. Incluye refrigerios en tu plan de menú de 1200 calorías;tales como 1 oz. (30 gr) almendras con 170 calorías o 1 cda. de mantequilla de nuez con apio de alrededor de 125 calorías, que contienen muy pocos hidratos de carbono y muchas grasas saludables para el corazón. Condimenta tus verduras verdes con 1 o 2 cucharaditas de aceite de oliva y jugo de limón, en lugar de aderezos cremosos, de 40 a 80 calorías. Elije salmón u otro pescado graso como fuente deproteína de vez en cuando.
Dieta de 1.200 Kcalorías (con menús)
 
Menú base
 Desayuno
Leche descremada (200 ml) sola, con café o té o dos yogures naturales descremados (sin azúcar) o 35 g de queso de Burgos o 100 g de queso desnatado (Danone) (72 Kcal).
Fruta a elegir entre (52 Kcal por porción):
100 g de manzana (1 pieza pequeña) o piña. natural o melocotón o limón o kiwi.
130 g defresas o naranja o mandarina o albaricoque.
90 g de ciruelas.
80 g de pera o cerezas.
150 g de melón o sandía o pomelo.
Pan integral 20 g o pan tostado 15 g o galletas María 15 g (48 Kcal).
 Media mañana
Queso fresco 40 g (76 Kcal) o 30 g de jamón York o serrano* o pavo frío o rulada de pollo (90 Kcal).
Pan integral 20 g o pan tostado 15 g (48 Kcal).
 Comidas y cenas
PRIMEROS PLATOS...