bachiller


BACTERIAS DESCRIPCIÓN
Acetobacter Oxidan el alcohol etílico a ácido acético. Tienen forma bacilar, son inmóviles y se encuentran en frutas, hortalizas y bebidas alcohólicas.
Aeromonas Sonanaerobios facultativos y pueden ser psicrófilos. Se aíslan en medios acuáticos.
Alcaligenes En el medio donde crece suele originar un pH básico.
Alteromonas Microorganismos marinos que pueden tenerimportancia en los alimentos marinos.
Arthrobacter Microorganismos abundantes en el suelo. Carece de actividad en la mayoría de alimentos.
Bacillus Son aerobios estrictos o anaerobios facultativos.Resisten altas temperaturas. Viven en suelo, mar y ríos.
Brevibacterium Son organismos de suelo Gram-positivos.

Brochotrix Son bacilos grampositivos. Alteran diversos tipos de carne y productoscárnicos en refrigeración.
Campylobacter Son oxidasas positivas en forma de S o en forma de espiral. Crecen mejor en medios con baja tensión de oxígeno.
Clostridium Son catalasa negativas. Suelendeformar uno de los extremos o la parte media de los bacilos en cuyo interior se originan. Se encuentran en el suelo.
Corynebacterium Es uno de los géneros más numerosos de actinobacterias. La mayoríano causa enfermedades, sino que son parte de la flora saprófita de la piel humana.

Desulfotomaculum Son huéspedes habituales del suelo, del agua dulce y de la panza de los rumiantes.Enterobacter Son patógenas, otras son descomponedoras que viven en la materia orgánica muerta o viven en el ser humano. Son muy abundantes en la naturaleza.
Erwinia Son patógenas para las plantas en las queson las causantes de necrisis, agallas, dañando las plantas, por tanto hortalizas y frutas.
Escherichia Se encuentra en las heces. Es un bacilo gramnegativo. Se encuentra muy difundido en lanaturaleza.
Flavobacterium Pueden producir coloraciones anormales en las superficies de las carnes y es posible que intervengan en la alteración de los mariscos, de las carnes de ave, de los huevos y la...