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Secar Frutas y Vegetales con la Secadora SolarFlex

Especificaciones técnicas de Secadora SolarFlex

• Bandejas – 8 bandejas, cada una con aluminio perforado.
• Área de secado – superficie total de bandeja = aprox 5 M. cuadrados
• Gabinete de construcción: Madera contrachapada pintada con suportes de acero
• Panel PhotoVoltaic (fotovoltaico)– 40 Watts con control cargado.
• Batería – 12V ciclo profundo typo automotriz (opcional)
• Fan – 4 DC ventiladores, 6 Watts cada uno
• Acristalamiento Material– vidrio solar templado
• Colector solar - de acero corrugado y pintado con marco de aluminio
• Colector solar se puede inclinar hasta 30 grados
• Todo el conjunto puede girar 360 grados

Modelo Beta (que se muestra en la mesa de trabajo) con el sistema colector a 30 grados.Este ajuste es adecuado para las latitudes templadas.
El ajuste del colector también se puede ajustar fácilmente a los cambios estacionales del ángulo solar.
Modelo con colector fijado en 0 grados. Este ajuste es adecuado para las latitudes tropicales cercanas al ecuador.
Secadores comerciales grandes, o sus colectores solares de aire, no son capaces de girar durante el día para realizar elseguimiento del sol. Esta limitación también favorece múltiples pequeñas unidades Solarflex.

1. Principios Generales
Debido que secando elimina la humedad, los alimentos se reducen y disminuyen en tamaño y peso. El secado también conserva los alimentos sin necesidad de refrigeración. Por lo tanto, es ideal para hacer cuando la comida es fresca y abundante, para permitir el consumo o la venta afinales de cuando está menos disponible o demasiado caro.
La rapidez con que se seque el alimento se ve afectada por muchas variables, especialmente la cantidad de luz solar y la humedad relativa. El tiempo de secado también se ve afectada por el tipo de alimento (contenido de agua), y el espesor de las rebanadas. En general los alimentos muy húmedos como el mango, piña y tomate llevará dos díascompletos de secado caliente solar. Algunos, como manzana, coco, papa, cebolla, etc se puede hacer en un solo día.
Productos verdes como hierbas toman sólo una parte de un día.
Los rendimientos de productos secos están directamente relacionados con la cantidad de agua contenida en el producto original. 80 a
90% de la humedad debe ser eliminado. 10 kg de manzanas en rodajas producirán alrededor de1,6 kg de manzanas secas. 10 kg de cebollas se producen alrededor de 1,25 kg de cebollas secas. Fruta muy húmedo como el mango y el tomate se producen alrededor de 1
kg de 10 kg. Cuando se añade agua al producto seco, que vuelve a su tamaño original. Esto se hace con muchas verduras, pero la mayoría de las frutas son buenas para consumir en su forma seca.
2. Selección y preparación de losalimentos
Frutas y verduras seleccionadas para el secado deben estar sanas, frescas, y en el "pico" de la condición; madura, pero firme y al estado de derecho de la madurez. Materiales Marchitados o inferiores harán un producto satisfactorio. Frutos inmaduros serán débiles en color y sabor. Verduras sobre-maduros suelen ser duras y leñosas. Frutos excesivamente maduros o con moretones se echaran aperder antes que el proceso de secado se puede lograr. Las frutas y verduras que son inferiores antes del secado serán inferiores después del secado.
Lave las frutas frescas y verduras maduras a fondo. Idealmente una solución de 1 parte de blanqueador que contiene un agente de cloro se mezcla con 50 partes de agua se utiliza para la desinfección de la comida. Alternativamente, una solución dedetergente suave puede ser utilizada. El agua de limpieza se contamina fácilmente por la fruta durante el lavado. Como regla general, 10 litros de agua tratada debe ser suficiente para limpiar aproximadamente 20 kg de fruta.
Inmediatamente después de lavar y enjuagar comiencen a pelar y rebanar.

Puntos clave en el lavado

• Limpie todas las áreas de trabajo antes de manipular la fruta
• Prepare...