bachiller


COLEGIO TÉCNICO PROFESIONAL DE PACAYAS

SUBAREA:
PRODUCCION AGROINDUSTRIAL AGRICOLA.

LA PAPAYA.

REALIZADO POR :
LEANDRA BRENES COTO

PROFESOR:
ALVIN MONTENEGRO GARITA.

11-3/A

CURSO LECTIVO 2014








INTRODUCCION
En el presente trabajo se describirán las características de la papaya tales como su temperatura, índice de cosecha, parámetros de cosecha, índices demaduración, temperatura para conservación así como las variedades de papaya. Todo esto con el objetivo de dar a conocer a los compañeros de producción agroindustrial agrícola los procesos de producción de papaya. Además es de suma importancia aprender sobre un producto de tal importancia para el consumo humano como lo es la papaya.



















OBJETIVOS
General:-Describir varios aspectos importantes de la papaya relacionados en su producción, variedades y cosechas.
Objetivos específicos
-Conocer que es la papaya así como sus principales variedades de papayas que se producen, donde y como se cosechan.
-Determinar los principales parámetros de cosecha, índices de cosecha y maduración de las papayas entre otros.


















DesarrolloCarica Papaya
Carica papaya, es una especie de planta de la familia de las caricáceas. Su fruto se conoce comúnmente como papaya o papayón, papayo en Canarias,
Descripción
La planta posee un tronco sin ramas (por lo general, sólo ramifica si su tronco es herido), de una altura entre 1,8 y 2,5 m, coronado por follaje en forma circular, provisto de largos pecíolos. La savia es de consistencialechosa (de aquí su nombre de lechosa), y tóxica en estado natural para el ser humano, pudiendo producir irritaciones alérgicas con el contacto con la piel. Esta savia lechosa contiene una enzima muy útil, la papaína, empleada como ablandador de carnes: en las parrillas o barbacoas se emplea el jugo que fluye al cortar la corteza de la lechosa verde para rociarlo sobre la carne a la cual dejasumamente tierna y jugosa.Las hojas de tipo palmeadas poseen largos pedúnculos y lóbulos, midiendo las hojas hasta 24 cm de diámetro y los tallos alrededor de 61 cm. de largo. El haz de la hoja es de color verde oscuro o verde amarillo; por debajo es de color verde amarillento pálido y opaco con nervaduras y venas prominentes y visibles; el pecíolo es redondeado de color verde amarillento, teñido conmorado claro o violeta, de 25-100 cm de largo y 0,5-1.5 cm. de grueso.
Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas. Las flores femeninas tienen un cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada y fácil de distinguir. Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto porlos sépalos; éstos son cinco, de color blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no están soldados. Los frutos de este pie son grandes y globosos. Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el árbol que las posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes. Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los pétalos se apreciancinco estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocados en dos tandas; la flor es alargada y de forma cilíndrica, al igual que el ovario, dando frutos alargados. El último tipo de flor es la intermedia o irregular, no es una43 flor bien constituida, formando frutos deformes.Las floresmasculinas crecen en largos pedúnculos de más de medio metro de longitud y en cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas

Propiedades:
La papaya es conocida como fruta de consumo, tanto en forma directa como en jugos y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con azúcar), y tiene unas magníficas propiedades para facilitar la digestión de alimentos de difícil...