Bachiller

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA CIENCIAS DE LA SALUD
PNF EN NUTRICIÓN YDIETÉTICA






Integrantes:
Almerón Andrea CI: 23.673.788
Chirinos Mary, C.I: 25.127.910
Galotti Vanessa, C.I: 25.096.272
Leal Mariannys, C.I: 25.556.037
López María, C.I: 24.624.820Navarro Nasyuris, C.I: 25.370.841
Navas Dayana, C.I: 25.692.284
Roca Miriam, C.I: 25.784.552
Santa Ana de Coro; Junio del 2014.
ÍNDICE
Introducción
Desarrollo:
Hidratos de Carbono
ClasificaciónFunciones
Fuentes alimentarias
Raciones
Cantidad de alimento de una ración
Importancia
Conclusión
Bibliografía
Anexos










INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación,se refiere al tema de los hidratos de carbono, los cuales constituyen el componente mayoritario de nuestra dieta. Los Hidratos de Carbono son moléculas orgánicas de formulación química muy sencilla(están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno) que hace que sean una fuente de energía muy fácil de obtener y de digestión muy rápida. Además el cuerpo al metabolizarlos no produce productos dedesecho tóxicos, como en el caso de las grasas y proteínas. Los Hidratos de Carbono desempeñan varias funciones en el organismo, siendo la fundamental la de reserva energética, aunque también participanen funciones de detoxificación de productos tóxicos en el hígado, y forman parte de estructuras tan importantes como el ADN o las membranas de nuestras células.
En el pasado se clasificaban loshidratos de carbono según su complejidad estructural, así distinguiríamos entre Hidratos de Carbono simples, que suelen ser bien digeridos y absorbidos, y los Hidratos de Carbono complejos, de digestión yabsorción más lenta.
Hoy en día se tiende a clasificar los Hidratos de Carbono según el impacto que tienen en los niveles de azúcar en sangre. A este concepto se le llama Índice Glucémico (IG), que...