bachiller

BACTERIAS QUE CAUSAN DIARREA







Profesora:
Francia Estrella Merchán M
Elaborado por:
Yusmary Karilin Silva Ibañez
C.I: 20.096.526

San Cristóbal, Junio de 2014.

E.COLI
Escherichia coli o simplemente E. coli es sólo una de las cientos de cepas de la bacteria Escherichia coli. La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas y viven en los intestinos de los animales y loshumanos sanos. E. coli, sin embargo, produce una poderosa toxina que puede causar una infección severa. (La combinación de letras y números en el nombre de la bacteria se refiere a los marcadores específicos encontrados en su superficie y la distingue de otros tipos de E.coli.)
Una cantidad estimada de 70.000 casos de la infección E. coli ocurren en los Estados Unidos cada año. Los Centros para laPrevención y el Control de las Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) reconocen al E. coli como una enfermedad de los alimentos emergente. Generalmente, la infección ocasiona diarrea con sangre.
Transmisión
La mayoría de las enfermedades por E. coli se han asociado con comer carne molida de vaca contaminada, poco cocinada. La bacteria E. coli vive en los intestinos delganado saludable, aunque el número de organismos necesarios para causar la enfermedad todavía no se conoce, se sospecha que es muy pequeño. La carne se contamina durante la faena, y los organismos pueden mezclarse totalmente en la carne cuando se pica. La carne de vaca contaminada tiene un aspecto y un olor normales. Otras vías para la transmisión de E. coli incluyen:
El contacto de persona apersona en familias y en servicios de guarderías y otros centros institucionales para el cuidado también pueden ser lugares donde puede ocurrir la transmisión de la bacteria.
La bacteria presente en las ubres de la vaca, o en el equipo, podría pasar a la leche no procesada causando la infección.
La infección podría ocurrir también al nadar en agua residual contaminada o al beberla.
Se ha confirmadoque los jugos no pasteurizados, tales como la sidra de manzana, también podrían causar la infección.
Las bacterias de las heces de diarrea de personas infectadas pueden transmitirse de persona a persona si los hábitos de higiene o lavado de manos no son adecuados. Esto es común especialmente entre los niños que empiezan a caminar a quienes no se les enseñó a usar el baño. Los miembros de lafamilia y los compañeros de juegos de estos niños corren el riesgo de infectarse.

Los niños de corta edad generalmente eliminan el organismo en sus heces durante una o dos semanas después de la cura de la enfermedad.




Prevención
Cocine totalmente toda la carne molida de vaca o hamburguesas. Asegúrese de que la carne cocinada tenga un color gris o marrón por todos lados (no rosa), quecualquier jugo sea transparente y que el interior esté caliente.
Utilizando un termómetro de lectura instantánea para la carne, la temperatura de la carne debería alcanzar un mínimo de 71,1 ºC (160 ºF).
Si le sirven una hamburguesa medio cruda en un restaurante, devuélvala.
Consuma sólo leche y productos lácteos pasteurizados. Evite la leche no procesada.
Consuma sólo jugos y sidras pasteurizados.Asegúrese de que las personas infectadas, especialmente los niños, se laven las manos con cuidado, frecuentemente y con jabón para reducir el riesgo de diseminar la infección.
Beba agua proveniente del abastecimiento municipal que haya sido tratada con los niveles adecuados de cloro u otros desinfectantes eficaces.
Evite tragar agua de la piscina o de un lago mientras nada.
Lávese las manosminuciosamente después de utilizar el baño.

SALMONELA
Es una bacteria que causa infección en los intestinos ocasionando diarrea, fiebre y cólicos de 12 a 72 horas después de la infección. Generalmente, la enfermedad dura de cuatro a siete días y la mayoría de los enfermos se recupera sin tratamiento.
Sin embargo, algunas personas experimentan una diarrea tan severa que el paciente debe ser...