bachiller

UNIVERSIDAD DEL QUINDIO, FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
SALUD OCUPACIONAL, BIOQUIMICA
TALLER N°1 GENERALIDADES CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEINAS
Tutor: Farleby Giraldo Vergara
1.
2.
3.
4.5.
6.

Defina carbohidrato, lípido y proteína.
Qué tipos de enlace se dan entre los aminoácidos para la formación de proteínas.
Clasifique las proteínas según su forma.
Mediante un esquemaclasifique los lípidos.
Muestre mediante una reacción la formación de la sacarosa.
La altrosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo aldehído por lo que
pertenece al grupo de las aldosas ydentro de este al de las aldohexosas. El isómero D es
un monosacárido artificial. Es soluble en agua y prácticamente insoluble en metanol. La L1
altrosa ha sido aislada desde cepas de la bacteriaButyrivibrio fibrisolvens. La altrosa es
un epímero en el carbono 3 de la manosa. Para la D-Altrosa muestre la reacción de
ciclación (Nota: Recuerde la formación del Hemiacetal).

7. Indique el nombrede cada carbohidrato y clasifíquelo como aldosa o cetosa.

Nombre al menos un uso de cada uno.
8. Del anterior ejercicio, escribir las estructuras de los carbohidratos L y realizar la
ciclación.UNIVERSIDAD DEL QUINDIO, FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
SALUD OCUPACIONAL, BIOQUIMICA
TALLER N°1 GENERALIDADES CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEINAS
Tutor: Farleby Giraldo Vergara
9. Las cerasson lípidos saponificables, formados por la esterificación de un ácido
graso y un monoalcohol de cadena larga. Explique mediante una reacción lo
anterior y nombre aplicaciones de estas sustancias enla industria.
10. Elabore un ensayo en el cual establezca la relación y la importancia de los
carbohidratos, lípidos y proteínas para la salud ocupacional.
11. Explique en que consiste ladesnaturalización de proteínas y cuáles son los
factores que influyen para que esto se dé.
12. Muestre mediante una reacción la formación de un trisacárido y nombre los usos
del carbohidrato formado.
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