Bachiller

CRONOGRAMA DE LA INVESTIGACION

INSTRUMENTO UTILIZADO
Entrevista a Panadero del INTECAP
FODA
Fortalezas:
 Pan Horneado, en horno de leña, por lo cual es de un sabor
más artesanal y menos industrial.
 Organización adecuada, por lo cual se incurrirá en menos
problemas y las soluciones a los mismos serán mucho más
rápidas, además de que están bien definidas las funciones de
cada puesto. Equipo nuevo y de última generación, lo que se traduce a un
rendimiento optimo
 Instalaciones amplias, lo que aparte de dar l ibertad ayuda a
poder almacenar y trabajar con fluidez
 Instalaciones bien organizadas, lo que ayuda a mejorar la
productividad y optimizar los tiempos.
 La Ubicación, que favorece al tipo de producto, pues al tener
un sabor artesanal atrae a propios y extranjeros.
 Producción acorde a demanda, lo que ayuda a no tener
desperdicios ni faltantes
 Enfoque en la calidad, lo que es el factor que según los
estudios más esperan los clientes.
Oportunidades:
 Crecimiento continuo de la población, lo que se traduce a u n
mayor mercado insatisfecho
 Gran número de panaderías Industriales, lo que ayuda a que
los boyitos se distinga por su saborartesanal.

 Incremento del número de extranjeros que desean conocer el
sabor del pan artesanal
 Desarrollo de tecnología destinada a panaderías para mejorar
la productividad
 Crecimiento de los mercados de la región occidental
Debilidades:
 Panadería nueva en el mercado, por lo cual aun no tiene
experiencia en el campo.
 Personal nuevo por lo que pueden ocurrir varios errores
 Pocaexperiencia en atención al cliente
 La marca no está posicionada en la mente del consumidor
Amenazas:
 Gran número de competidores, lo que puede significar una
batalla en precios y calidad que lleve a los boyitos a la quiebra
 Incremento considerable en las materias primas, lo que
repercute directamente en los precios.
 Valor de los Insumos, mayormente el azúcar y Harina que han
venidoexperimentando incrementos considerables
 Valor de los bienes Sustitutos (tortillas)
 Variaciones Climáticas
 Salario
 Precio de la Canasta básica y vital
 Gustos y preferencias Cambiantes
 Inflación
 Deflación
 Situación del Mercado Laboral
 Surgimiento de Nuevos Competidores con la misma idea.

IDENTIFICACION DE PROBLEMAS POR ETAPA O PROCESO ADMINISTRATIVO
Al ser lapanadería los Boyitos una empresa en creación, aun no podemos
detectar problemas por etapa o proceso administrativo.

PROPUESTA (creación de la empresa)

PLANEACION
OBJETIVO GENERAL
Definir las bases de la estructura organizacional tanto legal como funcional
que deberá tener la empresa “Los Boyitos”.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
a) Definir la estructura legal de la empresa.
b) Definir claramente losrequisitos exigidos para la puesta en marcha de la
empresa (permisos y registros legales).
c) Determinar y elaborar el organigrama de la empresa
d) Definir el perfil de los puestos de trabajo
e) Definir la visión y misión de la empresa
f) Establecer las políticas internas de la empresa.

Investigación Organizacional
Organización Legal de la Empresa:
Panadería “Los Boyitos” se constituirácomo una copropiedad, inscritoJose
Carlos como Persona individual representativa de esta sociedad ante la
Ley.
Los Boyitosestará dentro del marco de Micro Empresa, por tener menos de
5 empleados, por lo cual también no se retendrán cuotas laborales ni
habrá pago de cuota patronal además de evitar por el momento el pago
de prestaciones laborales.
Dentro del marco legal que establece elcódigo de trabajo, se aplicaran
los artículos 68-78 que regulan el comportamiento del trabajador y los
métodos para hacer llegar las llamadas de atención a quien las infringe y
al ministerio de trabajo, además de respetar los derechos que posee cada
trabajador.

Razon Social:
Alejandro Escobar, en copropiedad
Nombre Comercial
Panadería Los “Boyitos”
Gastos Contables
Firma y elaboración...