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Torta Selva Negra
Categoria Recetas de postres 12 comentarios

Ingredientes:
6 huevos
Harina 150 grs
Chocolate 150 grs
Polvo para hornear 1 cucharadita
Azúcar molida 100 grs
Manteca 150 grs
Preparación de la Selva Negra
Derretir el chocolate con muy poca agua y dejar entibiar. Luego, batir la manteca junto con el azúcar hasta que se forme una crema lisa. Agregue el chocolate ycontinuar batiendo durante unos minutos.
Agregar las yemas una por una sin parar de mezclar. Incorpore la harina (tamizar primero) junto al polvo para hornear.
Bata las claras batidas en punto de nieve, incorpórelas al batido anterior y mézclelas suavemente. Colóquela en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y luego cocínela en el horno a calor moderado durante unos 35 minutos.Desmóldela, deje que se enfríe y córtela en capas. A disfrutar de una riquisima selva negra!


Ingredientes del relleno:
Azúcar molida 200 grs
Crema de leche 200 grs
Manteca 100 grs
Chocolate rallado 2 barritas
Preparación del relleno
Bata la manteca junto al azúcar y, cuando tome un punto de crema lisa, agregue la crema previamente batida que quede algo espesa.
Arme la torta agregando comorelleno parte de la crema y cúbrala con la restante y asegúrese de que quede bien lisa. Cubra los bordes y la parte superior con chocolate rallado (usar preferentemente un rayador grueso).


PAN CASERO

Ingredientes
1º paso
2 cucharadas de levadura
¼ litro de agua tibia
1 cucharada de azúcar
2º paso
1 kilo de harina
1 cucharada de sal fina
100gr de grasa
Agua tibia
Primer paso: Deshacerla levadura en el agua, agregarle el azúcar, tapar y dejar reposar 15 minutos.
Segundo paso: Poner sobre una tabla de amasar la harina mezclada con la sal, en forma de corona, en el medio la grasa y la levadura que preparamos anteriormente en el primer paso, unir todo, agregándole agua tibia hasta formar una masa que no sea muy blanda ni muy dura; amasarla bastante y dejarla reposar en un lugartemplado hasta que esté elevada. Cortar en pedazos, formar unos bollos amasando un poco y dejando elevar unos 20 minutos. Hacer después con cada bollo un pan y dejarlos elevar. Se les hace un corte profundo en cruz y se cocina en horno a temperatura media
Budín de banana y marmolado
Una receta de Martiniano Molina
Programa: Pequeños chefs - con Martiniano
Cantidad: 8 porciones
Dificultad:Moderado
Estación: Primavera/Verano
Momento:Almuerzo
Estilo: De autor
Tipo de menú: Postres
Método de cocción: Hornear
Ingredientes
Budín de banana
Polvo de hornear: 1 cdita.
Azúcar: 300 g
Harina leudante : 300 g
Bananas: 2 Unidades
Huevos: 4 Unidades
Jugo de limón: 20 cc
Manteca pomada: 150 g
Budín marmolado
Agua: 3 cdas.
Harina leudante : 250 g
Azúcar impalpable: 200 gHuevos: 4 Unidades
Mermelada de naranjas: 100 g
Cacao en polvo: 3 cdas.
Manteca pomada: 200 g
Glasé
Clara de huevo : 1 Unidad
Azúcar impalpable: 200 g
Jugo de limón: 20 cc

Procedimiento
Budín de bananas

- Pele y retire los filamentos y los extremos de las bananas. - Reduzca a puré con la ayuda de un tenedor y el jugo de limón. - En un bowl mezcle la manteca pomada con elazúcar a blanco. - Incorpore los huevos de a uno, mezcle y añada la harina tamizada junto con el polvo de hornear. - Al final agregue el puré de bananas y mezcle hasta lograr una mezcla homogénea. - En moldes de budín enmantecados y enharinados coloque la mezcla. - Lleve al horno precalentado a 180° por 20 a 30 minutos.


Budín marmolado

- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcarimpalpable tamizado. - Incorpore los huevos de a uno, mezcle y añada la mermelada de naranja y la harina tamizada. - Divida la preparación en dos y agregue a una mitad el cacao en polvo, disuelto con el agua. - En un molde de budín enmantecado y enharinado intercale ambas preparaciones. - Lleva al horno precalentado a 180° por 20 a 30 minutos.

Glasé

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Mezcle la clara de huevo con el azúcar...