Bachiller

RESPIRACIÓN Y FERMENTACIÓN CELULAR

Objetivo:
-Realizar un experimento para demostrar la liberación de dióxido de carbono por respiración y fermentación.
Material:
- Tubos de ensayo
-Gradillas
- Azul de bromotimol (punta de espátula en 500 ml)
- Vaselina
- Glucosa
- Mechero, trípode, goma, tela metálica
- Crisoles, triángulos portacrisoles
- Pipetas de 1 y 5 ml
Marco teórico:
Laslevaduras son organismos que poseen un tipo de nutrición saprófita, es decir, absorben las sustancias nutritivas directamente a través de la membrana celular. Los saprófitos solo pueden desarrollarsedonde se encuentren cuerpos de animales o vegetales en descomposición, o masas de productos de desechos de los mismos.
Las levaduras solo necesitan sales inorgánicas, oxígeno y algunas clases deazúcares. A partir de éste obtienen energía y con ella sintetizan todas las demás sustancias necesarias para la vida (proteínas, grasas, ácidos nucleicos, vitaminas, etc.). Cuando disponen de muchooxígeno, logran energía por oxidación completa de la glucosa a dióxido de carbono y agua a través del ciclo del ácido tricarboxílico (C6H12O6 + 6O2 ======► 6CO2 + 6H2O).
Cuando el aporte de oxígeno eslimitado, fermenta la glucosa y forman alcohol y dióxido de carbono (C6H12O6 ======►2 CO2 + C2H5OH). Por esta vía, sólo producen la vigésima parte de la energía correspondiente a la oxidación completa de laglucosa; por lo tanto, las levaduras crecen muy lentamente en ausencia de oxígeno.
Las levaduras al respirar liberan dióxido de carbono, si se lleva a cabo una práctica en medio acuoso, se formaráácido carbónico, que va acidificando el medio. La intensidad y velocidad de la respiración se detecta con ayuda de bromotimol, que es un indicador de pH. El mismo tiene color azul en Ph alcalino, verdeen Ph neutro y amarillo en pH ácido.


PARTE PRÁCTICA

Procedimientos:
- Se rotulan 8 tubos con los que se completara el cuadro siguiente.
TUBO Nº 1 2 3 4 5 6 7 8
Levaduras muertas (g)...