Bachiller

ORIGEN DE LA MARACUYA.

Proviene del Brasil,en el Amazonas, el cual es el mayor productor de esta fruta .Se cultiva en la costay en la selva del Perú como por ejemplo en las zonas productoras de Piura y Chanchamayo. Esta sepuede cultivar en zonas tropicales así como también subtropicales El maracuya es una planta quepertenece ala familia Pasiflorácea, es vegetativo y flor

 
COMPOSICIÓNQUÍMICA
La maracuyá está compuesta de 50 a 60 % de cáscara, de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de semilla.Es rico en acido ascórbico, carotenos .el fruto madura cuando ha concentrado los azucares en sutotalidad y cambiado su color.Análisis químico del jugo de maracuyá:

COMPONENTES:
 
* 100 ml DE JUGO

* Calorías 53,0 cal

* Proteínas 0,67 g

* Grasa 0,05 g

* Carbohidratos13,72 g

* Fibra0, 17 g

VARIEDADES

Existen dos variedades de maracuya:-Maracuya amarillo (P. edulis variedad flavicarpa): son de hojas simples, miden entre 7 a 20cm delargo, de color verde profundo y pálido en el envés.-Maracuya morado (P.edulis variedad púrpura): De color púrpura y mas pequeña que la anteriormencionada.

CARACTERÍSTICAS

Tiene la forma como a la de una baya redonda,así como la maracuya amarilla.Su peso es de 30 gramos aproximadamente y mide unos 30 a 80 milímetros. La amarilla puede llegara pesar hasta los 100 gramos.Elcolorpuede variar según la variedad. Usualmente tiene una capa interna blanca con pepitascubiertas con una especie de carne de color anaranjado.Su sabor es agridulce, sobre todo en el verano se consume mucho puesto que es refrescante y conunligero sabor albaricoque como si se estuviera comiendo una mermelada.

Variedadades de parchita

 
VALOR  NUTRITIVO Y BONDADES DE LA MARACUYÁ

Posee un alto contenido de carotenoides, esenciales para elmetabolismo,crecimiento y para el buenfuncionamiento del organismo. Además es una fuente deproteínas, carbohidratos, mineralesygrasas.Tiene un valor energético de 78calorí as,compuesto porcarbono,fósforo,hierro,vitamina A,Vitamina B2, Vitamina C.Baja lapresiónarterial, se utiliza como tranquilizante

USOS

El más común es comestible usando domésticamente la pulpa diluyendo enaguaque posteriormentese convierte en licores, refrescos, helado, salsa y otros más.Este fruto pude consumirse de varias formas:Como fruta fresca o en jugo.Refrescos, néctares, yogures, mermeladas,helado, enlatados y mermeladas..Se usa en la Repostería como por ejemplo cheesecake de maracuya, pudín de maracuya, tortas,queques.Utilizan la pulpa para mezclar con ciertos jugos así como el nuevoproductoque ha salido almercado"cifrut de piña, maracuya y granadilla"Según el Instituto de tecnología y alimentos delBrasil,se puede emplear para la fabricación de jabones, tintas y barnices a travésdel se extrae de las semillas.Tenemos el caso de la línea de cosméticos "Natura" que ha lanzado una línea deproductos a basedel fruto de maracuya y que utiliza a su vez envases de repuestos para reducir el impacto delcalentamiento global.

 Tiene además un uso Medicinal, con el zumo, la pulpa y la infusión de las hojas de maracuyá puedeayudar a que lapersonase relaje, en algunos casos como unsedante para dolores musculares sedeseadormircon facilidad por las noches, se toma una infusión al día. Además sedebetomar encuenta que ciertas especies de flor tienen efectos alucinógenos. Pero si es el caso de cólicosmenstruales, es preferible que se siga una prescripción médica para evitar algúndañosecundario

PRODUCCIÓNY COSECHA DE MARACUYÁ

Es una planta que inicia su fructificación después laplantación .El periodo de vida es de 3 a 5 añosesto puede variar. Laproductividadpuede llegar a 70 Kg. deplantassiempre y cuando el cultivo demanera silvestre y manejo adecuado delsuelo.El llega alestadode madurez cuando se desprendedel fruto y cae al suelo es por eso que se recomiendo recolectar después de 34 díasaproximadamente.Es de suma importancia de contar consuelosprofundos, bien...