bachiller
Páginas: 3 (544 palabras)
Publicado: 26 de septiembre de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE MEDICINA
ÉTICA MÉDICA
Nombre: Silvia Aragadvay
Fecha: 2 014-09-19
Docente: Md. Guillermo Gualpa
TEMA:CHAGUARMISQUI
En Ecuador, Bolivia, Perú, Colombia y Venezuela se conoce una bebida muy similar llamada en lengua quechua Chaguarmishqui que al igual del pulque seobtiene del aguamiel o Mishqui del agave, planta que también se conoce en la zona como Maguey, Maguey Mexicano, Penco, Penco Negro, Cabuya, Ckara, Chuchao, Kellu-pancarita, packpa, Pajpa, Pappa, Pinca,mara, Oje-Pajpa, Okce packpa, Magué, entre otros nombres, la planta fue introducida desde México a Sudamérica desde la época prehispánica en especial en la zona desértica andina, pero volvió a serintroducido en la época colonial por los españoles que lo usaban como en México para marcar los linderos, aunque no se excluye la posibilidad que indígenas mexicanos que acompañaron a los españoles lollevaran y enseñaran el uso del aguamiel para hacer la bebida alcohólica, en Sudamérica sus procesos de elaboración son más variados que en México, incluyendo técnicas europeas como la destilación delfermento del aguamiel con el fin de aumentar el grado alcohólico de la bebida. En Colombia y Venezuela donde fue introducida la planta durante la época colonial se le llama Pulque al producto de lafermentación y destilación del aguamiel, el cual por la destilación es de una graduación alcohólica mayor al pulque de México. Mientras que en la cocina de esos países por la evaporación del agua delaguamiel se obtienen las llamadas Mermelada o Miel Mexicana.
Al Chaguarmishqui se lo conoce por sus que sus bondades alimenticias que son variadas. Este líquido ha estado ligado a nuestras culturasandinas desde hace miles de años. Se elige la hembra más crecida y madura para hacer un agujero cerca de la raíz y dentro de la cavidad que se forma encuentra diariamente el conocido Chaguarmishqui....
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE MEDICINA
ÉTICA MÉDICA
Nombre: Silvia Aragadvay
Fecha: 2 014-09-19
Docente: Md. Guillermo Gualpa
TEMA:CHAGUARMISQUI
En Ecuador, Bolivia, Perú, Colombia y Venezuela se conoce una bebida muy similar llamada en lengua quechua Chaguarmishqui que al igual del pulque seobtiene del aguamiel o Mishqui del agave, planta que también se conoce en la zona como Maguey, Maguey Mexicano, Penco, Penco Negro, Cabuya, Ckara, Chuchao, Kellu-pancarita, packpa, Pajpa, Pappa, Pinca,mara, Oje-Pajpa, Okce packpa, Magué, entre otros nombres, la planta fue introducida desde México a Sudamérica desde la época prehispánica en especial en la zona desértica andina, pero volvió a serintroducido en la época colonial por los españoles que lo usaban como en México para marcar los linderos, aunque no se excluye la posibilidad que indígenas mexicanos que acompañaron a los españoles lollevaran y enseñaran el uso del aguamiel para hacer la bebida alcohólica, en Sudamérica sus procesos de elaboración son más variados que en México, incluyendo técnicas europeas como la destilación delfermento del aguamiel con el fin de aumentar el grado alcohólico de la bebida. En Colombia y Venezuela donde fue introducida la planta durante la época colonial se le llama Pulque al producto de lafermentación y destilación del aguamiel, el cual por la destilación es de una graduación alcohólica mayor al pulque de México. Mientras que en la cocina de esos países por la evaporación del agua delaguamiel se obtienen las llamadas Mermelada o Miel Mexicana.
Al Chaguarmishqui se lo conoce por sus que sus bondades alimenticias que son variadas. Este líquido ha estado ligado a nuestras culturasandinas desde hace miles de años. Se elige la hembra más crecida y madura para hacer un agujero cerca de la raíz y dentro de la cavidad que se forma encuentra diariamente el conocido Chaguarmishqui....
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