Bachiller

HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/recetas-de-ensaladas/antipasto-mediterraneo/" \o "Read Antipasto mediterráneo" Antipasto mediterráneo

El antipasto mediterráneo es ideal para un día de calor, fácil de hacer y muy sabroso, acompaña platos de ensaladas diversas, puede servirse como entrada o acompañamiento de pastas frías.Las supremas se pueden remplazar por tiras de lomo,camarones o langostinos. La idea del  antipasto es que lo hagas con lo que te ha sobrado en el refrigerador, y puedas aprovechar puntas de carnes asadas u horneadas.Cortar  en rodajas los zapallitos (Los zapallitos son verdes brillantes, con una serosidad natural en su superficie, señal de cosecha reciente. El sólo verlos, te va a tentar a comprarlos. Tienen muy pequeñas semillas, pulpa pareja ytierna que admite su consumo total. Los más grandes, de color verde oscuro y polos achatados, llevan más tiempo en el mercado. Si compras los grandes, retírales las semillas porque te pueden amargar la preparación)
con cáscara.Saltearlos en aceite de oliva, sin encimar las rodajas, hasta tiernizarlos.Trozar las berenjenas sin pelar en tajadas, a lo largo.Saltearlas del mismo modo.Salpimentar ambosvegetales.Cortar las supremas en tiras y salpimentarlas.Rebozarlas primero con harina, luego con huevos batidos y finalmente con semillas de sésamo.Freírlas en aceite caliente.Escurrirlas sobre papel de cocina.Saltear las tajadas de panceta en una sartén antiadherente, sin medio graso, hasta que resulten crocantes.Filetear los champiñones en conserva.Alinearlos con el ajo yel perejil picados, sal, pimienta y aceite de oliva.Escurrir los tomates secos hidratados y rociarlos con aceite de oliva.Trozar los ajíes en conserva escurridos y la mozzarella o el queso de cabra.Aderezar los porotos en conserva con aceite de oliva, aceto balsámico, sal, pimienta y semillas de amapola.Presentar el antipasto en una fuente, alternando en forma decorativa todos los ingredientespreparados.Complementar con hojas de lechuga.Ingredientes para 10 porciones;2 zapallitos largosaceite de oliva2 berenjenassalpimienta2 supremas de polloharina2 huevossemillas de sésamo10 tajadas de panceta ahumada300 g de champiñones en conserva2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado10 tomates secos hidratados4 ajíes en conserva300 g de mozzarella o queso de cabra300 g de porotos en conservaacetobalsámicosemillas de amapolahojas de lechugaComments HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/recetas-de-ensaladas/antipasto-mediterraneo/" \l "respond" \o "Comentarios en Antipasto mediterráneo" Sin Comentarios » Categorias HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/cocina/recetas-de-ensaladas/" \o "Ver todas las entradas en Recetas de Ensaladas" Recetas de Ensaladas Tags HYPERLINK"http://recetas.solosabores.com/ingredientes/aceite-de-oliva/" Aceite de Oliva,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/aceto/" aceto,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/aji/" ají,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/ajo/" ajo,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/amapola/" amapola, HYPERLINK"http://recetas.solosabores.com/ingredientes/berenjenas/" Berenjenas,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/camarones/" Camarones,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/champinones/" Champiñones,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/harina/" Harina,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/huevos/" Huevos,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/lechuga/"Lechuga,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/lomo/" Lomo,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/mozzarella/" mozzarella,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/panceta/" Panceta,  HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/perejil/" Perejil, HYPERLINK "http://recetas.solosabores.com/ingredientes/pimienta/" Pimienta,  HYPERLINK...