BACHILLER

omingo, 21 de septiembre, 2014
Comida chatarra
En relación con la propuesta del presidente de gravar un impuesto a la comida chatarra, me parece una decisión saludable y válida que conlleva mejorar la salud de la población y, básicamente, corregir malas costumbres alimenticias que se traducen en un aumento de los índices de enfermedades como diabetes, hipertensión arterial, que cursan entre lasprincipales causas en el país.
El primer mandatario nos da la pauta de que algo hay que hacer respecto a este problema de salud pública y de prosperar, se traducirá en más costo social y financiero para el Estado, al tener que asumir tratamientos que podrían evitarse. Las autoridades deben identificar el listado de lo que consideran comidas chatarras, establecer los ingredientes o componentesadvirtiendo de sus contenidos calóricos nutricionales; de la misma manera que se está haciendo con el semáforo nutricional en los productos que se comercializan en los supermercados y otros sitios. Si no se puede prohibir que la población consuma lo que desea, se debe realizar una campaña haciendo conocer los contenidos de carbohidratos, grasas y proteínas de todo aquello que se expende como comidachatarra y como alimentos preparados; tanto en locales comerciales como en la vía pública. En este campo hay que considerar también a aquellos productos que son parte de nuestra tradición gastronómica como las fritadas, salchichas, etcétera; a más de contener un alto contenido en grasas son elaborados con aceites o mantecas hasta del mismo animal. La comunidad científica ve con preocupación el usoindiscriminado de aceites y grasas que tienden a ser aterogénicas, trombogénicas, obesigénicas y diabetogénicas, donde sabemos que más de las tres cuartas partes de nuestros aceites utilizan como materia prima para su elaboración margarinas, mantecas vegetales y oleoginosas con componentes cuestionados en la salud. Esperamos que tan buena iniciativa sea plasmada en acciones de cooperación entretodos los entes involucrados y poder ofrecer a la ciudadanía alimentos sanos.
Antonio Martínez González,
Doctor, avenida Samborondón
 
http://www.elcomercio.com/actualidad/impuestos-comida-chatarra-saludable-gravamen.html
La implementación de políticas públicas que regulen el consumo de comida chatarra se ha venido dando desde el 2011 en Europa. Países como Dinamarca, Hungría y Finlandia sonalgunos ejemplos. De la misma manera, en América Latina también se han creado impuestos especiales hacia este tipo de comida. Así, por ejemplo, desde 2012, en Perú, Uruguay y Costa Rica se prohibió la comida poco saludable en las escuelas públicas. En el 2013, México implementó un gravamen que regula el consumo comida chatarra. Finalmente, el presidente de Ecuador, Rafael Correa, anunció el pasado30 de agosto del 2014, la intención de diseñar un ‘impuesto exclusivo’ para los productos nocivos. De acuerdo con Correa, la creación de este impuesto serviría para financiar la atención de enfermedades provocadas por la mala alimentación. Un ejemplo directo de cómo los gobiernos están buscando mejorar la salud de los ciudadanos constituye Dinamarca. En este país existen impuestos sobre el azúcar,chocolates, bebidas gaseosas y grasas. La implementación de este último impuesto, en 2011, ha hecho que productos como la mantequilla y el aceite tengan un consumo limitado. De acuerdo a una publicación realizada en el blog del periodista Guillermo Tejada Dapuetto, el 4 de octubre del 2011, el director alimentario de la Confederación e Industrias de Dinamarca, Ole Linnet Juul, dijo que estegravamen incrementó el costo de una hamburguesa en 15 centavos, aproximadamente. Lo mismo sucedió con el paquete de mantequilla que se incrementó en unos 40 centavos. No obstante, el Gobierno dio a conocer que aboliría el tributo, porque en lugar de cambiar los hábitos alimenticios de los ciudadanos, los incentivó al contrabando de productos por las fronteras con Alemania y Suecia. De la misma...