Bachiller

Alimentación de estudiantes universitarios*
(Nutrition of university students) Irazusta Astiazaran, Amaia
UPV/EHU. E.U de Enfermería. Dpto. de Enfermería I. Sarriena, s/n. 48940 Leioa

Hoyos Cillero, Itziar; Díaz Ereño, Elena; Irazusta Astiazaran, Jon; Gil Goikouria, Javier
UPV/EHU. Fac. de Medicina y Odontología. Dpto. de Fisiología. Sarriena, s/n. 48940 Leioa

Gil Orozko, SusanaUPV/EHU. Fac. de CC. de la Actividad Física y el Deporte. Dpto. de Educación Física y Deportiva. Portal de Lasarte s/n. 01007 VitoriaGasteiz BIBLID [1577-8533 (2007), 8; 7-18]
Recep.: 08.03.06 Acep.: 09.07.07

El objetivo del estudio fue conocer los hábitos de alimentación de los estudiantes de la UPV/EHU mediante parámetros dietéticos y antropométricos. Entre los datos obtenidos destacamos la altatasa de sobrepeso (25%) y el desequilibrio en la contribución de los macronutrientes respecto a una dieta equilibrada; las dietas presentan una ingesta baja en glúcidos y alta en lípidos y proteínas. Palabras Clave: Nutrición. Alimentación. Estudiantes universitarios. EHUko ikasleen elikadura ohiturak parametro dietetiko eta antropometrikoen bidez ezagutzea izan zen azterlanaren helburua. Lorturikodatuen artean, nabarmentzekoak dira gehiegizko kargaren tasa handia (%25) eta makroelikagaien gehiegizko ekarpena, dieta orekatuari legokiokeenaren aldean; dietei dagokienez, gluzidoetan urri eta lipido eta proteinetan aberats agertzen dira. Giltza-Hitzak: Nutrizioa. Elikadura. Unibertsitateko ikasleak. Le but de l’étude était de connaître les habitudes alimentaires des étudiants de la UPV/EHU aumoyen de paramètres diététiques et anthropométriques. Parmi les données obtenues nous remarquons les importants taux de surpoids (25%) et le déséquilibre dans la contribution des macronutriments par rapport à un régime équilibré ; les régimes présentent une consommation basse en glucides et haute en lipides et protéines. Mots Clés: Nutrition. Alimentation. Etudiants universitaires.

* Lan honekEusko Ikaskuntzaren 2005. urteko ikerketa laguntza jaso du.

Osasunaz. 8, 2007, 7-18

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Irazusta, A. [et al.]: Alimentación de estudiantes universitarios

1. INTRODUCCIÓN En los países desarrollados durante las últimas décadas el estilo de vida ha sufrido grandes cambios. Entre estos cambios se encuentran los cambios en la alimentación, la disminución del trabajo físico realizado porpersonas, el aumento del sedentarismo, el aumento de consumo de alcohol y tabaco, el estrés y el aislamiento individual dentro de una sociedad masificada1,2. Cambios de hábitos que están provocando el aumento de ciertas enfermedades3,4. Un hábito de vida de gran importancia es la alimentación adecuada. Múltiples estudios epidemiológicos y clínicos demuestran que los cambios en la dieta producidos enlos últimos años en los países más desarrollados han provocado un alarmante aumento del número de personas con problemas de sobrepeso y obesidad, un incremento de las cifras de colesterol hasta concentraciones similares a las de los países del norte de Europa, así como un aumento en las cifras de presión arterial. El estilo de vida de determinados grupos de población, especialmente de jóvenes,puede conducir a hábitos alimentarios y modelos dietéticos y de actividad física que se comporten como factores de riesgo en enfermedades crónicas. La juventud es una etapa crucial en el desarrollo de la persona en la que se van adquiriendo hábitos que en la mayoría de los casos se mantienen en la edad adulta, con el consiguiente riesgo o beneficio para la salud5. Estos hábitos de riesgo incrementande forma notable la probabilidad de desarrollar ciertas patologías en la vida adulta. Estas patologías incluyen: dislipemias/ateroesclerosis6, trastornos del comportamiento alimentario, obesidad/diabetes7,8,9, osteoporosis10, ciertos tipos de cáncer11, etc. Sabemos que la juventud es una etapa decisiva para promover la salud y generar estilos de vida12. Por otro lado, el acceso a la universidad...