Bachiller

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LA FUERZA ARMADA

NÚCLEO _ PORTUGUESA







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INTEGRANTES

Katiusca Jiménez

Ing. agrónoma

VIIII SEMESTRE

SECCIÓN “A”



ACARIGUA, JUNIO 2012



Introducción

Podemos decir que la salmonelosis es una enfermedad bacteriana que es causadapor el microorganismo del género salmonella. Esta enfermedad se da en los animales domestico y el hombre. Se sabe que estos microorganismo poseen una marcada especificidad de huésped, tenemos ejemplo S.typhi solos afecta a los hombre. La S.dublin infecta principalmente a los bovinos, mientras que S.abortus ovis y Sabortus equi son infecciosos para ovinos y equinos respectivamente.

Lasinfecciones por salmonellas ocurren en todos los países, produciéndose considerables a la economía pecuaria de los mismo. La importancia de estas infecciones se ve acrecentada por el riesgo que representan en el aspecto de salud pública.

Salmonellas ocurre con frecuencia en los animales domésticos por que eso debemos saber las especies para determinar, el tratamiento para esta enfermedad yprevenirla con control sanitario y vacunas adecuadas para así controlar y que otros rebaños non se infecten con esta enfermedades.
















Salmonelosis
La salmonelosis es un conjunto de enfermedades producidas por el género Bacteriano Salmonella, perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, un Microorganismo ubicuo. La Salmonella es la causa mayoritaria de los brotes detoxiinfecciones alimentarias y de alteraciones gastroentéricas en muchos países europeos.
El principal reservorio de Salmonella son las aves de corral, el ganado vacuno y el porcino; por lo tanto, son fuentes de infección importantes las carnes de estos animales y los huevos.
Tradicionalmente, los ovoproductos y los preparados a base de huevo han sido los alimentos que han causado el mayoríndice de brotes de Salmonella y los de mayor riesgo sanitario, especialmente aquellos que contienen huevo crudo, como la mayonesa, las salsas, los helados, las cremas, las masas de pastelería, etc. Otros alimentos implicados son la leche no pasteurizada, el chocolate, así como los brotes de semillas de soja o alfalfa y las carnes poco cocinadas, principalmente de cerdo, de ave y carnes fermentadas.Los serotipos más frecuentemente implicados en brotes en las granjas son:
➢ En cerdos: Salmonella typhimurium (en Europa) y Salmonella
choleraesuis (en América).
➢ En aves: Salmonella pullorum y Salmonella gallinarum (declaración
Obligatoria)
➢ En bovino: Salmonella Dublín
Comparado con otras especies, la incidencia de Salmonella en conejos es baja, y es hallada con pocafrecuencia en su carne.

Zoonosis: es una enfermedades infecciosas humanas que se adquieren o son transmitidas por Cualquier animal vertebrado, sea doméstico o silvestre.

|ENFERMEDAD |AGENTE |ANIMALES |DISTRIBU |VECTORMECANISMO DE |
| | |INVOLUCRADOS|CIÓN |TRANSMISIÓN |
|salmonelosis |serotipos de |bovinos, cerdos, |mundial |alimentaria, contacto, |
| |salmonella |aves | |aérea |



Agente Etiológico

Los géneros que producenabortos en bovinos son Salmonella Dublín (multitud de cuadros) 

Epidemiologia

El Periodo de incubación va desde 6 hasta 72 horas; por lo regular de 12 a 36 horas. En caso de brotes la morbilidad puede ser hasta de un 50% o más y si no hay tratamiento la mortalidad puede ser un 100% la principal fuente de infección es por ingestión especialmente de pasto contaminado por heces infectadas....