Bachiller

ROSCA NAVIDEÑA

INGREDIENTES
* 2 paquetes de levadura seca
* 1/2 taza de agua tibia
* 4 tazas de harina regular
* 3 huevos enteros
* 3 yemas de huevo
* 1/2 cucharadita desal
* 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
* 2 cucharadas de leche
* 3/4 de taza de mantequilla suavizada
* Para decorar el pan:
* 6 cucharadas de mantequilla
* 1/2taza de azúcar en polvo
* 2 yemas de huevo
* 3/4 tazas de harina regular
* Fruta cristalizada a su gusto
* 1 huevo, ligeramente batido
* Azúcar para espolvorear
PREPARACIONCombine la levadura con el agua tibia y dos cucharadas de harina. Deje reposar en un lugar caliente por 20 minutos. Coloque el resto de la harina en un recipiente hondo; haga un agujero en el centro yallí coloque los huevos enteros, las yemas, el azúcar, la sal, la cáscara rallada de naranja, la mantequilla y por último, la mezcla de levadura. Combine todos los ingredientes con las manos, sobreuna superficie enharinada, hasta formar una masa suave. Después de 15 minutos, cuando se comiencen a formar burbujas, forme una bola y déjela reposar en un recipiente hondo ligeramente engrasado.Cúbrala y colóquela en un lugar caliente. Mientras tanto, prepare la decoración. Suavice la mantequilla en un recipiente hondo, añada el azúcar, las yemas de huevo y la harina. Deje de lado. Amase denuevo la masa del pan y forme un círculo con un hueco al centro. Coloque sobre una bandeja de hornear engrasada y deje reposar de nuevo por 45 minutos en un lugar caliente.
Precaliente el horno a 475grados F. Luego decore la rosca con la fruta cristalizada y la mezcla de mantequilla que preparó con anticipación. Barnice con el huevo batido y espolvoree con el azúcar en polvo. Hornee por 10minutos; luego retire del horno. Si desea, en este instante puede introducir uno o dos muñecos de plástico dentro de la masa. Luego baje la temperatura a 400 grados y hornee por 10 minutos más.