Bachiller

Foro ya elaborado antes
a. Piense en una situación que favorezca la contaminación o desarrollo de los microorganismos.
b. Investigue sobre el tipo de mircoorganismos que se pueden presentar.
c.Consulte los métodos para eliminarlos o evitar que se desarrollen.
d. Presente el caso a los compañeros.
e. Lea el caso presentado por los compañeros y haga sus aportes

1. Considerando las etapasde reproducción de las bacterias, identifique en cuál de ellas es mas probable la formación de esporas. Justifique su respuesta.
2. La temperatura es una variable que determina la multiplicación delos microorganismos. Ilustre en dos métodos de descongelación de alimentos de mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches), el comportamiento del crecimiento o control de losmicroorganismos de acuerdo con la temperatura utilizada.
3. Plantee tres actividades durante el recibo de alimentos para prevenir /controlar el desarrollo de los microorganismos.
4. Cuál es la razón por laque los virus no se multiplican en los alimentos.
R/
1-. CONSIDERANDO LAS ETAPAS DE REPRODUCCIÓN DE LAS BACTERIAS, IDENTIFIQUE EN CUÁL DE ELLAS ES MÁS PROBABLE LA FORMACIÓN DE ESPORAS. JUSTIFIQUE SURESPUESTA.
El proceso de esporulación en bacterias sigue una serie de etapas:
1. Se produce una duplicación del material genético (ADN) mediante mitosis.
2. Comienza a formarse el septo de laespora y va aislando el ADN recién replicado junto a una pequeña porción de citoplasma.
3. La membrana plasmática comienza a rodear el ADN, citoplasma y membrana aislada en el paso 2.
4. El septo dela espora rodea la porción aislada formándose la forespora.
5. Se forma una capa de peptidoglicano entre las membranas. Donde aparece como un cuerpo refractario rico en Dipicolinato de Calcio, quele sirve de protección tanto mecánica como hacia la temperatura.
6. La espora se recubre de una cubierta de resistencia.
7. Liberación de la endospora de la célula al medio, por lisis celular, en...