BACHILLER

Aspectos generales de la degradación de aminoácidos: Reacciones de transaminación,desaminación y descarboxilación.
Los procesos de síntesis y degradación de proteínas en el organismo animal sonsimultáneos. Se puede considerar que existe un pool de aminoácidos en el organismo que está en constante renovación y que responde al esquema siguiente:

ESQUEMA GENERAL DE LA DEGRADACIÓN DEAMINOÁCIDOS

Los aminoácidos (AA) procedentes de la degradación de las proteínas de la dieta o de las intracelulares se degradan perdiendo el grupo amino y la cadena carbonada restante se transforma hastametabolitos que puedan incorporarse a las rutas del metabolismo de carbohidratos.
DESTINO METABÓLICO DE LOS GRUPOS AMINO
La mayoría de los AA se metabolizan en el hígado, donde el exceso de NH4+ seexcreta libre o se transforma hasta urea o ácido úrico para su excrección, en dependencia de la especie animal. En mamíferos, el amonio libre es tóxico, por lo que el procedente de la degradación de AA entejidos periféricos debe de transportarse en formas no tóxicas hasta el hígado y en el hígado se transforma en urea para su excrección. Se transporta hasta el hígado en forma de AA : ALA y GLN,fundamentalmente.

El GLU y la GLN desempeñan un papel crítico en el metabolismo de AA, actuando como especies de recogida de grupos amino (1,3). En el citosol de los hepatocitos la mayoría de los AAceden su grupo amino al a-cetoglutarato para formar GLU (1). El GLU pasa a las mitocondrias donde pierde el grupo amino en forma de NH4+ (2).
En los tejidos extrahepáticos es el GLU el que realiza estepapel recogiendo el amoniaco en forma de nitrógeno amídico en la GLN, y ésta pasa a las mitocondrias hepáticas, donde descarga el NH4+ (3). Desde el músculo esquelético es la ALA la encargada detransportar el grupo amino hasta el hígado. Tanto el GLU (2), como la GLN (3), como la ALA (3') se liberan del grupo amino en el hígado para que allí entre a formar parte de la urea, producto de...