bachiller

Luis Bermúdez Acuña, Gerente Departamento Técnico
Marco Chaves Solera, Gerente Departamento de Investigación y Extensión de la Caña

Resultados agroindustriales finales de la zafra 2012-2013
Antecedentes
Las medidas institucionales ejecutadas con carácter
sectorial e interdisciplinario por parte de la
agroindustria azucarera años atrás, han venido
mostrando efectividad en susresultados, como lo
demuestran los indicadores de producción y
productividad logrados en el tiempo. La zafra
2012-2013 establece un récord histórico de
producción nacional y se convierte por ello en la
más alta en términos de caña procesada y azúcar
fabricada.
En ocasión anterior se había comentado
ampliamente en torno a la gran preocupación que
para la organización azucarera costarricensesignificaba la marcada tendencia reduccionista que
a partir de la zafra 2007-2008 se venía observando
en la producción de azúcar nacional; lo cual se
agravó y maximizó con el resultado negativo
alcanzado durante la Zafra 2010-2011, cuando la
cantidad de materia prima procesada en los 13
ingenios activos se redujo a niveles extremos en
relación con la zafra 2009-2010; esto en un
significativo-15,27%. La disminución se manifestó
consecuentemente impactando el volumen de
azúcar fabricado en un -9,00%, equivalente a una
rebaja de -598.286 Toneladas Métricas (TM) de
caña y -701.944 Bultos de azúcar de 50 kg,
respectivamente. Esta situación generaba incerti-

dumbre y preocupación en torno a la posibilidad real
de cumplir con los compromisos nacionales e
internacionales, poniendo enalto riesgo la
permanencia de nuestros clientes y mercados.
Las medidas visionarias adoptadas por la Liga
Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar (LAICA)
con carácter estratégico y emergente tendientes a
procurar contrarrestar el impacto productivo, se
orientaron en varias vías de acción específica,
destinadas a concentrar esfuerzos en buscar la
asignación de recursos crediticios conentidades
bancarias (Banco Interamericano para el Desarrollo,
Banco Popular y Banco Nacional de Costa Rica) en
condiciones favorables; se operó un ambicioso
programa nacional en producción de semilla básica
mejorada; se promocionó la renovación de plantaciones agotadas, improductivas y antieconómicas;
se auspició y asistió el uso de tecnología productiva
viable y factible con alto valoragregado; las
empresas azucareras comprometidas apoyaron de
manera directa a sus entregadores de caña; se
incrementó la capacitación grupal, el adiestramiento
y la asistencia técnica directa de los productores en
sus fincas. Tal como se indicó en el informe
correspondiente a la zafra anterior “la organización
azucarera se volcó a la promoción de una mejora

sustancial en el campo para contribuircon ello a la
mejora industrial y comercial”.
Resulta muy grato y satisfactorio comprobar hoy,
que transcurridas apenas tres zafras, los principales
indicadores de campo y fábrica se han mejorado de
manera positiva y muy significativa, permitiendo con
ello superar la peligrosa reducción casi sistemática
verificada zafras atrás, lo cual es incuestionablemente un éxito de todos.
Elmejoramiento alcanzado permite calificar la zafra
2012-2013 como “una zafra diferente” a las dos
anteriores pero en este caso en sentido positivo
virtud del impactante incremento logrado. Como se
aprecia en el Cuadro 1 y la Figura 1, la productividad de campo promedio nacional se elevó en
el término de las últimas dos zafras de 61,1 a 73,6
TM de caña/ha, lo que significó un +20,36%
(+12,45 TM decaña/ha). El mejoramiento agrícola
se expresó y reflejó en el rendimiento agroindustrial
mediante un aumento de +18,80% (+1,23 TM
azúcar/ha). La concentración promedio nacional de
sacarosa en los tallos sufrió, sin embargo, una
disminución de -1,34 kg/TM de caña, equivalente a
una pequeña disminución de 1,25%. La relación
caña/azúcar es un indicador que valora la cantidad

de caña que se...