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Dirección de Acuicultura

CULTIVO DE CARPA Y OTROS PECES EN ESTANQUES
Por Lazlo Horvath; G. Tamás y Chris Seagrave, 1992; Carp and Pond fish
Culture, John Wiley & Sons, Inc., N.York-Toronto.
Extracto resumido y adaptado por la Dirección de Acuicultura.
INTRODUCCION
Características de la especie de carpa común
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas comodomesticadas, pero existe una considerable diferencia entre la forma domesticada y la
silvestre (de la cual se originó) con respecto a su capacidad reproductiva, crecimiento,
empleo de alimentos, etc. La forma silvestre está cubierta de escamas y crece
lentamente, mientras que la “carpa noble” (tanto la domesticada con escamas o la
espejo, con una o dos líneas de escamas) utilizan elalimento artificial basado en
cereales y el alimento natural muy bien, mostrando un crecimiento rápido. Las cosechas
por unidad de área varían grandemente, dependiendo del medio ambiente y de las
metodologías de cultivo utilizadas. Utilizando el método “extensivo”, se puede esperar
obtener cerca de 0,5 Tn/ha aún en
climas templados. En los trópicos,
donde la estación de crecimiento
es más larga,las cosechas pueden
alcanzar niveles muy altos. La
carpa es muy resistente al
manoseo durante las cosechas, las
clasificaciones, el transporte, etc.,
y a los cambios de temperatura
del agua y los niveles de oxígeno.
La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee una considerable demanda en los
mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y también en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido, Estados Unidos y otros países. Es
extremadamente ventajosa pues los cultivos se pueden manejar cumpliendo el 50% de
los requerimientos nutricionales de los animales basándose en cereales, mientras que el
otro 40 a 50% puede provenir de los pequeños animales que viven en los estanques
(crustáceos inferiores, larvas de insectos, moluscos, etc.). Sucapacidad de reproducción
es extremadamente alta y, durante una estación, puede producir entre 0,5 a 1 millón de
larvas por hembra.

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Historia del manejo de la carpa y de su cultivo
Para entender y apreciar apropiadamente los métodos de propagación de estos peces y
el cultivo de sus larvas, es necesario apreciar la historia de su desarrollo y describir los
métodos simples de propagación.Los primeros manejos comenzaron en dos centros, en
la antigua China y durante el Imperio Romano. Las prácticas deliberadas de
reproducción crearon las bases del desarrollo y el éxito de los métodos de propagación.
La primera información conocida proviene de la antigua China. El desove de las carpas
sembradas en los estanques fue observado y descrito muy antiguamente, hacia el año 45
AC, peropara las carpas chinas la metodología más antigua era la que practicaba la
recolección de sus huevos y larvas en las aguas naturales y luego los sembraba en los
estanques donde se las cultivaba hasta alcanzar su peso de mercado.
El primer método completo desarrollado en Europa fue documentado en el siglo XVI
por Dubravius, que describió los principios de su propagación y el manejo posterior delos peces en los estanques. En el siglo XVIII se inició una nueva fase del cultivo por
Jakobi, que fue quien fertilizó las
ovas de trucha artificialmente. Este
trabajo que fue una curiosidad
científica en ese tiempo y luego
fue luego olvidado. El método fue
redescubierto después, por Remi y
Gehin un siglo después y se aplicó
a su cultivo. En 1851 fue
establecida en Francia la primeraproducción de “semilla” de
cultivo. La propagación de los
Salmónidos fue relativamente fácil debido a las características biológicas de sus
especies (los huevos no son adhesivos y poseen membrana externa muy resistente al
manejo), a partir de allí se establecieron varios cultivos en establecimientos de todo el
mundo. Garlick en EUA, así como Nicolsky y Vranskiy en Rusia, desarrollaron los...