Bachiller

Factores de Conversión de Temperatura y tiempo

CONVERSION DE TEMPERATURA

kelvin grados Celsius °C = K − 273,15
grados Celsius kelvin K = °C + 273,15
kelvin grados Fahrenheit °F = K × 1,8 −459,67
grados Fahrenheit grados Celsius °C = (°F − 32) / 1,8
grados Fahrenheit kelvin K = (°F + 459,67) / 1,8
grados Celsius grados Fahrenheit °F =( °C × 1,8 ) + 32
CONVERSIÓN DE TIEMPO
y dh min segundo
1 año 1 365.25 8.766x103 5.259x105 3.156x107
1 día 2.738x10-3 1 24 1440 8.640x104
1 hora 1.141x10-4 4.167x10-2 1 60 3600
1 minuto 1.901x10-6 6.944x10-4 1.667x10-2 1 60
1 segundo3.169x10-8 1.157x10-5 2.778x10-4 1.667x10-2 1

METODOS DE CONSERVACION
METODOS DE CONSERVACION POR ALTAS TEMPERATURAS
Ebullición: Los alimentos no sufren modificaciones cuando se les somete atemperaturas de ebullición, porque este proceso destruye las bacterias, hongos y levaduras, aunque, no se destruyen todas las formas porque las esporas reproductivas de estos microorganismos puedenresistir a las altas temperaturas.
Pasteurización: Se aplica este procedimiento a alimentos que no resisten altas temperaturas de ebullición porque pueden sufrir modificaciones en su composición. Estemétodo se emplea para vinos, leche y quesos, gaseosas, miel y vinagre.
Esterilización: Es útil para destruir la flora microbiana viva (bacterias, mohos, entre otros) como no resisten a temperaturaselevadas, pueden ser destruidos por esterilización. Debido a la resistencia de ciertas esporas bacterianas al calor, para destruirlas se requiere un tratamiento térmico a una temperatura minima de 120ºCdurante 15 minutos. Este procedimiento se usa para las conservas.
METODOS DE CONSERVACION POR BAJAS TEMPERATURAS
Refrigeración: Es preciso establecer una distinción entre la refrigeración y elalmacenamiento en frío por un lado, y la congelación y el almacenamiento por otro. Por almacenamiento en frío almacenamiento con temperaturas superiores al punto de congelación va desde los 15.5º hasta...