bachiller

Reeta para tequeños:
Receta para 100 tequeños:
Ingradientes
500 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharada de sal
agua
Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7x2 cm.
Abundante aceite
Preparación
Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y añada progresivamenteagua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica, amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora. Corte la masa en dos trozos y disponga de un mesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina, corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muy bien, procure estirar la masa muybien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.
Caliente muy bien abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fría los tequeños hasta que doren.

Donas Ingredientes
MEDIDAS:                                   
Agregar todos los ingredientes

500 gramos de harina

80 gramos de azúcar

40 gramos de mantequilla

20 gramos de levadura

1 taza de leche (o230 gramos)

1 huevo

aceite suficiente para freír

chocolates y coco deshidratado
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Donas Fritas
Preparación
Mezcla en bowl un poco de harina, toda la azúcar, la levadura por dos minutos.
Añada la leche y el huevo batido, mezcle bien y termine de poner el resto de la harina. Amase por 8 minutos, después agregue la mantequilla yamasar hasta que la masa no se pegue en las manos.
Se forma una bola y se deja reposar por 40 minutos. Estiramos la masa y la dejamos de un 1 cm de grosor. Cortamos en forma de donas dejamos reposar para que suba nuevamente y freímos.
Decora con azúcar y canela molida o con chocolate como yo lo hice.


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Tartaletas Ingredientes 
Rinde: 18 
300g de harina
200g de manteca fría, cortada encubitos
100g de azúcar impalpable
2 yemas
1 pizca de sal
Preparación 
Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  › Tiempo extra: 30mins refrigerando  ›  Listo en:55mins 
1. Precalentar l horno a 200 *C (fuerte). Enmantecar 2 placas para mini muffins.
2. Tamizar la harina y la sal. Agregar la manteca bien fría y desarmar con las manos para formar una arena fina. Agregar el azúcar ylas yemas, y trabajar con las manos para formar un bollo firme. Amasar lo menos possible para que la masa sea tierna. Tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
3. Estirar la masa con palote hasta un espesor de 3 o 4mm. Ubicar la plancha de masa sobre la placa para muffins, presionar en los agujeros y recortar el excedente.
4. Amasar y estirar los restos de masa y repetir el paso.Pinchar la base de cada tarteleta con un tenedor y llevar al horno. Es mejor cocinar la masa sin relleno para que no se infle. También se pueden colocar porotos encima para que no suba.
5. Llevar al horno y cocinar 8-12 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, rellenar con lo que más te guste.

Masa para tartaletas dulces

 
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Ingredientes (8 comensales)
1 YEMA,
1 HUEVO,
3 CDAS. DE AZÚCAR,
100 GR. DE MANTECA BLANDA,
1 CDA. DE RALLADURA DE LIMÓN,
1 TAZA DE HARINA LEUDANTE.

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Cómo hacer Masa para tartaletas dulces paso a paso
PISAR EN UN BOL LA MANTECA BLANDA, LA YEMA, EL HUEVO, EL AZÚCAR Y LARALLADURA DE LIMÓN. BATIR MUY BIEN HASTA OBTENER UNACREMA. AGREGAR LA HARINA LEUDANTE, MECLAR HASTA UNIR TODO. VOLCAR LA MASA SOBRE LA MESAENHARINADA Y AMASAR RAPIDAMENTE HASTA OBTENER UN BOLLO LISO Y TIERNO, SI HICIERA FALTA AGREGAR UN POCO MAS DE HARINA. SI HICIERA FALTA ENVOLVERLA MASA EN UN FILM Y LLEVAR A LA HELADERA HASTA QUE TOME CONSISTENCIA, 30 MINUTOS APROX. TOMAR PORCIONES DE MASA DEL TAMAÑO DE UNA AVELLANA GORDITA Y COLOCAR EN EL...