Bachiller

RECETAS
RISSOTTO DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES 

320 g de arroz 
400 g de champiñones 
1 cebolla 
1 litro de caldo de 
mantequilla 
3 cucharadas deaceite 
sal 
pimienta
PROCESO 

En una cacerola, calentar una cucharada de aceite y un poco de mantequilla, añadir las setas en rodajas, sal y pimienta y cocinartapado a fuego bajo. En una cacerola, calentar dos cucharadas de aceite de oliva con una nuez de mantequilla, insaporitevi la cebolla finamente picada, remover ydespués de unos minutos, añadir el arroz. Revuelva, vierta un cucharón de caldo caliente, dejar remojar y cocinar el arroz añadiendo un cucharón de caldo caliente ala vez. Diez minutos en la olla de arroz, añadir un tercio de los champiñones, revuelva suavemente. Retire del fuego, agregue el arroz con un poco demantequilla, se vierte en un plato y poner el resto en el medio de las setas.

SOPA DE CAMARONES
NGREDIENTES 

400 gramos de camarones 
1/4 de caldo de 
9 rebanadasde pan 
perejil 
2 dientes de ajo 
1 cucharadita de azafrán 
5 cucharadas de aceite de oliva 
sal 
pimienta
PROCESO 

Lavar las gambas y hervir dosminutos en agua con sal, escurrir mantener el agua de la cocción, dejar enfriar y concha. En una sartén calentar el aceite y insaporitevi dos dientes de ajo, retirar,cortar finamente con una ramita de perejil. En el mismo aceite freír las rebanadas de pan, escurrir y colocar en una cacerola. Acuéstese sobre los camarones,espolvorear con el ajo picado y el perejil, sal, pimienta, combinado con su agua de cocción caldo y el azafrán. Hervir unos minutos, verter en un bol y servir.