Bachiller

VOLUMEN XXII - N.º 108- 2005

REVISIÓN
FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE EL VACIADO GÁSTRICO Volumen XXII
DE BEBIDAS
DEPORTIVAS DURANTE EL EJERCICIO
Número 108
2005
Págs. 303-310

FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE EL VACIADO GÁSTRICO DE
BEBIDAS DEPORTIVAS DURANTE EL EJERCICIO
FACTORS AFFECTING GASTRIC EMPTYING OF SPORT BEVERAGE DURING
EXERCISE

INTRODUCCIÓN

Factores gástricos que estimulanel VG

Tras años de empeño por los médicos, el uso de
bebidas de reposición durante el entrenamiento
y competición está plenamente aceptado por
los deportistas. Su uso está justificado ya que
hay que hidratarse para mantener la
termorregulación; ahora bien, tras ese objetivo
inicial, en este momento se es mucho más ambicioso y se trata de intentar reponer carbohidratos, sales minerales,proteínas y hasta
antioxidantes. Todo ello supone un aumento de
la carga energética de la bebida y se contrapone
con el límite fisiológico del vaciado gástrico.

Efecto del volumen alimenticio gástrico sobre
la velocidad de vaciamiento

La optimización entre la mayor ingesta de
nutrientes en las bebidas junto al agua y los
límites temporales que marca el citado vaciamiento, son el objetode esta revisión realizada
en base a un estudio experimental de vaciado
gástrico con isótopos desarrollado por nuestro
grupo con diferentes bebidas de reposición
existentes en el mercado.

CONTROL NEUROLÓGICO
Y HORMONAL DEL VACIAMIENTO
GÁSTRICO (VG)
La velocidad de vaciamiento gástrico está regulada por señales procedentes tanto del estómago como del duodeno, sin embargo es este último elque proporciona las señales más potentes
para el control del VG.

El aumento del volumen alimenticio en el estómago estimula su vaciamiento; no es el incremento de la presión de los alimentos almacenados lo que hace que el estómago acelere su
vaciamiento, ya que dentro de los límites normales habituales de volumen, este incremento
no se traduce en una elevación significativa de
la presión.La distensión de la pared gástrica
despierta, sobre todo, reflejos mientéricos en la
propia pared que aumentan la actividad de la
bomba pilórica, acelerando así el VG.

Efecto de la Hormona Gastrina
La gastrina tiene efectos estimulantes ligeros o
moderados de las funciones motoras del cuerpo gástrico. Además parece estimular la actividad de la bomba pilórica, por lo que es probable quecontribuya, al menos en cierta medida,
a facilitar el VG.

Potentes factores duodenales que inhiben
el VG
Reflejos nerviosos enterogástricos originados
en duodeno1
Cuando los alimentos penetran en el duodeno
desencadenan múltiples reflejos nerviosos que se

CORRESPONDENCIA:
Ana Belén Martínez Gonzálvez
Universidad Católica San Antonio. Campus de los Jerónimos s/n. 30107 Guadalupe (Murcia)E-mail: abmartinez@pdi.ucam.edu
Aceptado: 9-02-2005 / Revisión nº 184
9 -02-2005

303
AMD

Ana B.
Martínez
Gonzálvez1
Francisco J.
López
Román1
Antonio J.
Luque1
Francisca
Mulero2
José
Contreras2
José A.
Nuño
de la Rosa2
José A.
Villegas3
Cátedra
de Fisiología
del Ejercicio
de la
Universidad
Católica San
Antonio
2
Servicio
de Medicina
Nuclear
del HospitalUniversitario
Virgen de la
Arrixaca.
3
Cátedra de
Fisiología del
Ejercicio de la
Universidad
Católica San
Antonio.
CIESD
(Centro de
Investigación,
Evaluación
y Salud del
deportista) de
la Comunidad
Autónoma
de la Región
de Murcia
1

ARCHIVOS DE MEDICINA DEL DEPORTE
MARTÍNEZ GONZÁLVEZ AB.,
et al.

inician en la pared duodenal y regresan al estómago, donde reducen o interrumpenel VG. Estos
reflejos siguen 3 vías: directamente desde el duodeno al estómago a través del sistema nervioso
mientérico de la pared gastrointestinal, a través
de nervios extrínsecos que van a los ganglios
simpáticos prevertebrales para regresar a través de
las fibras simpáticas inhibidoras que llegan al
estómago y a través de los nervios vagos que
conducen los impulsos al tronco...