Bachiller

El día Viernes 15 de Febrero la sección 2 de la materia de plantas industriales de la carrera ing. de producción realiza una visita guiada a la planta de la empresa DUSA, el guía fue Miguel Monsalve, trabajador de la empresa y que desarrolla labores de coordinador de relaciones industriales. DUSA, es uno de los grandes productores de diferentes tipos de bebidas alcohólicas en el país contandocon un proceso muy innovador y eficaz, esto sirvió de aprendizaje para los estudiantes y dejo espacio a algunas requeridas mejoras hechos por estos en las áreas del sistema instrumentación, escogencia de localización de plantas, prevención de incendios y ventilación.

DUSA como establecimiento funciona desde el 2001 pero la planta ubicada en la Miel funciona desde hace más de 50 años, habiendopasado por varios traspasos de entre accionistas que dominan la elaboración de alcohol a nivel mundial. Es una fábrica con procesos de producción de rones, vodkas, ginebras y brandis con diferentes marcas en cada una de estas bebidas con un aproximado de 24000 litros de producción al año de bebidas alcohólicas. La planta cuenta con certificaciones ISO 9001 y 14001, esta en un constante proceso deauditoria para conseguir los niveles de excelencias requeridas para un mayor posicionamiento a nivel global.

La ubicación exacta de la planta es al pie del parque nacional Terepaima a 4 Km. de la población La Miel, siendo un campo dividido entre tres haciendas constando de un terreno de 1200 Hectáreas. Esta ubicación fue escogida por múltiples razones; El hecho de estar próximo al Parque Nacionalrepresento una gran ganancia ya que se ubicaba grandes pozos de agua limpia en el terreno, siendo el agua una herramienta vital en cualquier proceso de fabricación de alcohol, esto presento un alto índice de aceptación para esta ubicación. Otro hecho que favoreció a estas haciendas fue que se ubicaban en un punto central para los diferentes distribuidores de materia prima, siendo estos ubicados enValencia, falcón, Portuguesa etc. Esto redujo los costos de transportes de esta fábrica. Por ultimo, el hecho que en esta zona siempre se fabrico alcohol artesanal, dio la seguridad a los accionistas de que ya tenía una historia en la zona que ayudaría a conseguir empleados con altos conocimientos y tierras que garantizaban su producción. Durante el tiempo se fueron añadiendo beneficios queactualizaran la planta, como el hecho de producir su propia electricidad y de también ser la única en Venezuela con una planta de tratamiento de desechos dieron una ventaja entre las otras plantas de su competencia.

Después de escoger la planta, los accionistas decidieron distribuirla con un layout de tecnología por grupos, que por definición es una agrupación de maquinas diferentes pero queprocesan productos similares para trabajar en centros o células de trabajo. Esto se observa durante todo el proceso, por ej. La fermentación ocurre en el mismo departamento ya sea de alcohol de melaza o de cereales pero ocurre en diferentes tipos de tanques. Otro ejemplo se observa altamente en la destilación de alcoholes, ya que se divide en ligeros y pesados la destilación, pero con diferentesinstrumentos, puede ser con instrumentos discontinuos como ollas de cobre o batch ketle; que aunque se ejecuta la misma acción, esta se logra con diferentes instrumentos dentro del mismo departamento. Un layout específico no se pudo obtener por parte de la empresa y tampoco pudo ser elaborado debido a que hubo varias zonas a las cuales no se tuvo acceso durante la visita.

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El proceso, aunquees variado según el producto, consiste en la recolección de la melaza y cereales para ser fermentado luego de esto se destila el alcohol de la mezcla, ahí pasa a los laboratorios para ver si cumple las especificaciones y conseguir las mezclas aptas de producto según sus especificaciones y ahí es envejecido en barriles para lograr la mezcla química y artesanal deseada para ser embotellado y...