Bachillerato en Turismo y Hoteleria

DIAGNOSTICO ADMINISTRATIVO EN POLLO PINULITO DE ANTIGUA GUATEMALA.

Sabiendo que Pollo Pinulito en general ah tenido resultados positivos en la población de Guatemala. Decidimos aplicar elDiagnostico Administrativo en el Pollo Pinulito ubicado en Antigua Guatemala.
Teniendo claro el concepto y que debíamos identificar del pollo decidimos identificar y darlos a conocer los tipos deproblemas que presenta este Pollo.
A continuación se muestran los tipos de problemas identificados en el local.
• TIPOS DE PROBLEMAS:


 Problemas de Conducción Superior:

1. Existencia o no deobjetivos claros: Al llegar al local y entrar nos dimos cuenta que no contaban con objetivos a la vista del cliente y que no le tenían mucha importancia a los objetivos. Si hubiera existencia de algúnobjetivo general, los empleados no tenían conocimiento de esto. Al momento de no verlos decidimos preguntar y ellos nos dijeron que los objetivos solo serian: “VENDER MAS Y PRODUCIR MAS”.

2.Existencia o no de Políticas que se orienten a los objetivos: Al igual que los objetivos no tenían políticas a la vista del cliente, al preguntar por las políticas dijeron que al momento de trabajar en estepollo les habían dado una capacitación inicial de cómo utilizar el uniforme y políticas que tenían la empresa. Ellos mencionaron que utilizaban redecilla en el cabello y la gorra del uniforme, paraevitar que el cabello cayera en el pollo o en otro producto. Ellos no tienen contacto directo con el producto ya que los que preparan el pollo usan guantes y los que despachan al cliente usan tenazaspara no tocar el pollo. Tiene jabón anti-bacteria que lo usan las veces que sean necesarias. Siempre deben de utilizar el uniforme limpio y con buen aspecto. También hablaron sobre el uso del teléfonoen el trabajo sin embargo en el tiempo que estuvimos allí pudimos observar que ellos tenían su teléfono celular en el mostrador.


3. La calidad gerencial de los mandos para dirigir la empresa: al...